Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha Bowl de coliflor picante servido
Vibrante Buddha Bowl repleto de coliflor especiada asada, aguacate cremoso y verduras frescas

Buddha Bowl de coliflor picante

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
La coliflor tiene mil caras. Aquí usamos la versión asada, donde la alta temperatura carameliza los azúcares naturales, y el pimentón ahumado le da un toque profundo, casi de barbacoa, sin necesidad de carne. Combinado con verduras frescas y crujientes, es un plato completo y energizante.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno y papel sulfurizado
  • Bol para mezclar
  • Rallador
  • Cazo (para la quinoa)

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Separa la coliflor en ramilletes de un bocado.

Consejo: Cuanto más pequeños sean los ramilletes, mayor superficie tendrán para tostarse y quedar sabrosos.
2 ✓

Mezcla la coliflor con el aceite, el pimentón ahumado, el chile, la sal y la pimienta. Extiéndela en una bandeja con papel de horno.

Consejo: El aceite conduce el calor hacia las especias y la verdura, ayudando a que se formen los tostados.
3 ✓

Asa la coliflor 20-25 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.

Consejo: El contenido de azúcar de la coliflor se carameliza, lo que profundiza su sabor.
4 ✓

Mientras tanto, cuece la quinoa en agua con sal y déjala enfriar.

Consejo: Lava siempre la quinoa antes de cocerla para eliminar el amargor.
5 ✓

Ralla la remolacha cruda y la zanahoria. Lamina el aguacate y rocíalo inmediatamente con zumo de limón.

Consejo: El ácido ascórbico del limón frena la oxidación (que se ponga marrón).
6 ✓

Monta el bol con la quinoa, la coliflor asada y las verduras frescas. Espolvorea con las semillas y el perejil.

Consejo: Aliña con un hilo extra de aceite de oliva justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo conseguir que la coliflor quede crujiente?
¡No la amontones en la bandeja! Si los ramilletes se tocan, se cocerán en su propio vapor. Deja espacio para que circule el aire caliente.

Ingredientes

  • 300 g Coliflor (en ramilletes)
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Remolacha cruda
  • 100 g Zanahoria
  • 1 ud. Aguacate maduro
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 0.5 cdita. Copos de chile
  • 2 cda. Zumo de limón fresco
  • 30 g Semillas tostadas (calabaza/girasol)
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta