Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Buddha bowl de calabaza, quinoa y tofu al curry con tahini.
Nutritivo bol repleto de ingredientes vibrantes: calabaza dulce, quinoa y tofu al curry.

Buddha bowl de calabaza, quinoa y tofu al curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Un espectro de energía en el plato: carbohidratos lentos (quinoa, calabaza) y proteína vegetal de calidad (tofu). El curry y el coco aportan calidez exótica, mientras que el tahini y el sésamo añaden grasas buenas y minerales. Este plato demuestra que comer sano no es renunciar al sabor, sino abrazar una explosión de gustos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 560 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok y sartén
  • Cazo
  • Boles pequeños
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa con agua caliente, cuécela en agua salada (15 min) y déjala reposar tapada.

Consejo: Durante el reposo absorbe la humedad restante y queda suelta.
2 ✓

Corta la calabaza, pica la cebolla y ralla ajo y jengibre.

Consejo: La 'mise en place' (preparación) es el secreto del wok: ¡todo a mano!
3 ✓

Corta el tofu, sécalo y marínalo en soja y un poco de lima.

Consejo: Cuanto más seco esté antes, mejor absorberá el marinado.
4 ✓

Calienta aceite en el wok, sofrie la cebolla, luego ajo, jengibre y especias.

Consejo: No quemes las especias, solo cocínalas un poco.
5 ✓

Añade la calabaza, saltea y vierte la leche de coco. Cuece hasta que esté tierna.

Consejo: La leche de coco reduce y concentra sabores.
6 ✓

Fríe el tofu aparte hasta que esté crujiente.

Consejo: Hacerlo aparte garantiza el contraste de texturas.
7 ✓

Mezcla tahini y lima. Sirve la quinoa con el guiso, el tofu, la salsa y las semillas.

Consejo: Decora con cilantro para un aroma cítrico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué curry uso?
El Madras es picante, el Garam Masala más dulce. Elige según tu gusto, ¡pero que sea de calidad!
¿Puedo cambiar la quinoa?
Sí, por arroz, mijo o bulgur, aunque la quinoa tiene mejor perfil proteico.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Calabaza
  • 200 g Tofu firme
  • 1 cda. Pasta de tahini
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 1 cdita. Cúrcuma
  • 1 ud. Lima (zumo)
  • 2 ramita Cilantro fresco
  • 1 cda. Sésamo negro
  • 2 cda. Aceite de oliva (dividido)
  • 1 cda. Salsa de soja
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta