Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha Bowl de calabaza y cacahuetes servido
Bowl vegano nutritivo con calabaza, cacahuetes y base de quinoa

Buddha Bowl de Calabaza Asada y Cacahuetes

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Ensaladas
Una obra maestra de texturas: la calabaza asada tierna como la mantequilla, la quinoa esponjosa y el crujido de los cacahuetes. El cacahuete no solo aporta textura, sino que su grasa saludable equilibra el aderezo cítrico, logrando un plato saciante pero ligero. Su perfil dulce, salado y ácido crea adicción.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Papel de hornear y bandeja
  • Bol pequeño para el aderezo

Información sobre alérgenos

⚠️ Cacahuetes

Instrucciones

1 ✓

Corta la calabaza en dados y mézclala con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Ásala en el horno a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que esté dorada.

Consejo: Estará lista cuando puedas pincharla con un tenedor sin resistencia.
2 ✓

Tuesta los cacahuetes en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos, hasta que empiecen a oler bien y se oscurezcan ligeramente.

Consejo: El tostado despierta los aromas (reacción de Maillard); el cacahuete crudo resulta insípido para este plato.
3 ✓

Prepara la vinagreta: emulsiona el zumo de limón, el sirope de arce y 1 cucharada de aceite de oliva con una pizca de sal.

Consejo: ¡Pruébalo! Debe haber un equilibrio entre lo ácido y lo dulce.
4 ✓

Lamina el aguacate y lava las espinacas.

Consejo: Corta el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide (se ponga marrón).
5 ✓

Monta el bowl disponiendo la quinoa, la calabaza asada templada, las espinacas y el aguacate. Espolvorea con los cacahuetes tostados y la granada.

Consejo: Por su colorido lo llaman 'plato arcoíris'; ¡también se come con los ojos!
6 ✓

Riega con el aderezo y sirve inmediatamente.

Consejo: El contraste entre los elementos templados y fríos es la mejor parte de este plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otros frutos secos?
Sí, pero el sabor dulce y característico del cacahuete es la pareja clásica de la calabaza. Si tienes alergia, las pipas de calabaza tostadas son el mejor sustituto.

Ingredientes

  • 400 g Calabaza limpia
  • 200 g Quinoa cocida
  • 100 g Espinacas baby frescas
  • 50 g Cacahuetes sin sal
  • 1 ud. Aguacate maduro
  • 50 g Granos de granada
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 1 cda. Zumo de limón fresco
  • 1 cda. Sirope de arce