Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada
Bruschetta vegana servida con tomate
Apetitosas bruschettas italianas con tomate fresco marinado y aceite de oliva virgen.

Bruschetta vegana con tomate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entrantes y Aperitivos
La auténtica bruschetta es una obra maestra de la 'povera cucina', la cocina de los pobres: el pan duro revive sobre el fuego y el jugo del tomate ablanda la miga crujiente. El secreto está en los contrastes: el encuentro de la tostada caliente y ajada con el tomate frío y la albahaca. No hacen falta muchos ingredientes, pero deben ser de la mejor calidad posible.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 190 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja y papel de horno (o parrilla)
  • Cuchillo afilado y tabla de cortar
  • Bol para mezclar
  • Cuchara

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava los tomates, córtalos por la mitad y retira el interior con las semillas y el jugo. Corta la carne en dados pequeños y uniformes.

Consejo: Quitar la parte líquida es importante para que la mezcla no quede muy aguada y no empape el pan inmediatamente (deshidratación).
2 ✓

Pon el tomate en un bol. Añade la albahaca troceada con la mano, la sal, la pimienta, el balsámico y un chorro de aceite de oliva. Mezcla y deja reposar a temperatura ambiente 10-15 minutos.

Consejo: Por efecto de la sal el tomate suelta jugo, que se mezcla con el aceite y el vinagre creando un 'caldito' sabroso (ósmosis).
3 ✓

Precalienta el horno a 200 °C (o calienta una parrilla). Corta el pan al bies en rebanadas de un dedo de grosor.

Consejo: Con el corte al bies consigues más superficie para el relleno.
4 ✓

Unta las rebanadas por ambos lados con una capa fina de aceite y ponlas en la bandeja. Tuesta 5-7 minutos hasta que el borde esté dorado y crujiente.

Consejo: El aceite ayuda a transmitir el calor, así el pan se tuesta más uniformemente y queda más rico.
5 ✓

Saca los panes calientes y frota bien la superficie con un diente de ajo partido por la mitad. La superficie rugosa del pan actúa como un rallador natural.

Consejo: Con el calor, los aceites esenciales del ajo penetran inmediatamente en los poros de la tostada.
6 ✓

Justo antes de servir, pon cucharadas de la mezcla de tomate sobre las rebanadas. Decora con más albahaca.

Consejo: No lo dejes reposar, porque el contraste entre lo crujiente y lo blando solo se disfruta recién hecho.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha empapado el pan?
Probablemente pusiste el relleno demasiado pronto. La bruschetta hay que montarla siempre justo antes de servir.
¿Qué pan debo usar?
Lo mejor es pan de pueblo de masa madre o chapata, que tenga agujeros grandes y corteza dura.
¿Cómo consigo más sabor a ajo?
Si te gustan los sabores fuertes, machaca el ajo en el aceite de oliva y unta el pan con eso antes de tostarlo.

Ingredientes

  • 1 ud. baguette o chapata
  • 4 ud. tomate maduro
  • 2 dientes ajo
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 10 g albahaca fresca
  • 1 cdita. sal
  • 0.5 cdita. pimienta negra recién molida
  • 10 ml vinagre balsámico (opcional)