Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bocados de tofu con espinacas servidos
Nutritivos bocados de tofu sobre cama de espinacas, preparación sencilla y rica

Bocados de tofu con espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Rápidos
Muchos rechazan el tofu por considerarlo una 'esponja insípida'. ¡Pero esa es su mayor virtud! Si lo preparas bien (prensándolo), el tofu absorbe la marinada como una esponja. El rebozado de maicena asegura esa corteza crujiente que contrasta con el interior suave. La frescura de las espinacas y el limón equilibra la grasa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Fusión asiática (Vegana)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Prensa para tofu (o dos tablas y un libro pesado)
  • Sartén antiadherente

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina y ponle peso encima durante 15-20 minutos para que suelte el exceso de agua.

Consejo: Cuanto más seco esté el tofu, más crujiente quedará.
2 ✓

Corta el tofu en dados de 2 cm. Rebózalos en la mitad de la salsa de soja, luego espolvorea la maicena y agita para que se cubran bien.

Consejo: La maicena, al entrar en contacto con la humedad, forma una fina capa crujiente al freírse.
3 ✓

Fríe los dados de tofu en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Sácalos y resérvalos.

Consejo: ¡No llenes demasiado la sartén! Si los dados se tocan, baja la temperatura y se cocerán.
4 ✓

En el aceite restante, dora el ajo (medio minuto) y añade las espinacas. Saltea 1-2 minutos hasta que reduzcan.

Consejo: Las paredes celulares de las espinacas colapsan con el calor y sueltan agua. Pasa en un momento, ¡no las pases!
5 ✓

Rocía con zumo de limón y el resto de la salsa de soja, luego vuelve a incorporar el tofu crujiente para que se caliente. Sirve inmediatamente.

Consejo: El ácido (limón) ayuda a que las espinacas no se oxiden y refresca los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que prensar el tofu?
El tofu está lleno de agua. Si no la sacas, se convierte en vapor al freír y el tofu no se dora (reacción de Maillard), solo se cuece. Además, el espacio del agua lo ocupa la marinada.

Ingredientes

  • 400 g Tofu (firme o extra firme)
  • 200 g Espinacas frescas
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 2 cda. Aceite de oliva o sésamo (para freír)
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 1 cda. Maicena (almidón de maíz)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 0.5 cdita. Copos de chile (opcional)