Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Barritas de requesón con cobertura de chocolate, servidas frías.
Túró Rudi: postre relleno de requesón cremoso y cubierto de chocolate.

Barritas de requesón y chocolate (Túró Rudi)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta versión casera recupera el carácter original del dulce clásico: el contraste entre el interior de requesón ácido al limón y el chocolate negro crujiente y amargo. A diferencia de las versiones comerciales, aquí no hay estabilizantes, solo sabores puros. El secreto está en ajustar la humedad del requesón y tratar bien el chocolate.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 240 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tamiz o pasapurés para el requesón
  • Bol para mezclar
  • Manga pastelera (opcional, para dar forma)
  • Papel de horno
  • Recipiente para derretir al baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pasa el requesón por un tamiz para que quede cremoso y sin grumos.

Consejo: Este paso es clave para la textura sedosa. Los grumos de aire en un requesón tosco harían que la barrita se desmoronase.
2 ✓

Mezcla el requesón tamizado con el azúcar glas, el azúcar avainillado y la ralladura de limón. Amasa hasta obtener una masa moldeable y no pegajosa.

Consejo: El azúcar glas se disuelve más rápido en el requesón frío que el granulado, así no lo notarás al morder.
3 ✓

Forma barritas del grosor de un dedo, colócalas en una bandeja con papel de horno y mételas al congelador 30-40 minutos.

Consejo: La congelación es necesaria para que las barritas estén duras como piedras al bañarlas en chocolate caliente, así no se derriten y mantienen la forma.
4 ✓

Derrite el chocolate con el aceite de coco al baño maría, mezcla hasta que esté liso y brillante.

Consejo: El aceite de coco diluye el chocolate, creando una capa más fina y crujiente, y le da un brillo bonito.
5 ✓

Saca las barritas del congelador y báñalas muy rápido en el chocolate derretido. Devuélvelas al papel para que solidifiquen.

Consejo: En la superficie fría de la barrita, el chocolate solidifica la grasa en instantes.
6 ✓

Guarda las barritas listas en la nevera (ya no en el congelador) al menos 20 minutos antes de consumir, para que el requesón se descongele pero el chocolate siga crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe el chocolate en la nevera?
Si el chocolate es muy fino o el requesón tenía mucha agua y se expandió al congelarse. Una cobertura más gruesa ayuda.
La masa de requesón no se une, ¿qué hago?
Seguramente el requesón estaba muy húmedo. Añade un poco de coco rallado o galleta molida para absorber la humedad.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Claro, pero el amargor del chocolate negro equilibra mejor el dulzor del requesón.

Ingredientes

  • 250 g Requesón (semigraso)
  • 50 g Azúcar glas
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 cdita. Ralladura de limón
  • 200 g Chocolate negro de calidad (mín. 60%)
  • 1 cda. Aceite de coco