Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces
Vainas de vainilla de calidad premium en cuenco y sobre madera
Vaina de vainilla – Aroma premium natural

Vaina de vainilla: La fuente original del aroma más intenso

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La vaina de vainilla es el fruto curado de la orquídea Vanilla planifolia. Tras su cosecha, fermentación y secado, adquiere su característico aspecto marrón oscuro, textura flexible y superficie aceitosa. Es uno de los ingredientes más codiciados de la alta cocina, indispensable para aromatizar natillas, salsas dulces y bizcochos con una profundidad inigualable.

¿Por qué elegir la vaina entera?

Usar la vaina completa garantiza la experiencia más pura e intensa. El "caviar" de vainilla (las semillas internas mezcladas con la pulpa) concentra la mayor carga aromática. Para usarla, se debe cortar longitudinalmente y raspar las semillas, aunque la cáscara exterior sigue poseyendo un gran poder aromatizante.

Aplicaciones culinarias

  • Infusiones lácteas: Base para panna cotta, crema catalana o helados artesanales.
  • Masas horneadas: Puntos negros visibles en bizcochos y galletas que denotan calidad.
  • Bebidas calientes: Infusionar la leche o el chai latte.
  • Azúcar casero: Enterrar la vaina vacía en un bote de azúcar para perfumarlo.

Almacenamiento y vida útil

Para que no se sequen, las vainas deben guardarse en tubos herméticos o al vacío, en un lugar fresco y oscuro. Bien conservadas, mantienen su flexibilidad y aroma durante años.

Aprovechamiento total (Zero Waste)

La vainilla es oro: se usa varias veces. Tras extraer las semillas, la vaina puede hervirse en leche, secarse para molerla o macerarse en alcohol para hacer extracto casero.

La vaina de vainilla representa el estándar de excelencia en la gastronomía dulce, aportando una elegancia natural que ningún aroma sintético puede replicar.

Recetas con este ingrediente

Panna cotta sin lactosa servida Postres y Dulces

Panna cotta sin lactosa
Panna cotta de nueces servida Postres y Dulces

Panna cotta de nueces
Panna cotta de chocolate sin azúcar servida Postres y Dulces

Panna cotta de chocolate sin azúcar
Tarta de panna cotta al caramelo cortada en porciones Postres y Dulces

Tarta de panna cotta al caramelo
Tarta de pastel de nata portugués con superficie dorada y relleno de crema de vainilla Postres y Dulces

Tarta de pastel de nata portugués
Tarta milhojas italiana con hojaldre crujiente y crema de vainilla Postres y Dulces

Tarta milhojas italiana (millefoglie)