Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Panna cotta sin lactosa servida
Panna cotta cremosa sin lactosa, decorada con frutas frescas

Panna cotta sin lactosa

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La dieta sin lactosa no significa renunciar a los placeres cremosos. En esta receta usamos nata sin lactosa, donde el azúcar de la leche ya ha sido descompuesto, consiguiendo así una textura igual de espumosa y rica que la original. El contenido graso es clave aquí también, ya que transporta los sabores; el aroma de la vainilla y la fruta se completa de verdad en este medio.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 265 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Varillas
  • Vasos de cristal
  • Cuchillo para la fruta

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos (sin lactosa)

Instrucciones

1 ✓

Hidrata la gelatina en agua helada 5-10 minutos.

Consejo: En agua fría las cadenas de proteína absorben agua y se hinchan.
2 ✓

Vierte la nata sin lactosa en el cazo. Añade el edulcorante. Raspa las semillas de vainilla dentro y echa también la vaina.

Consejo: La nata sin lactosa suele parecer más dulce de por sí, así que prueba antes de echar todo el edulcorante.
3 ✓

Calienta la mezcla a fuego medio hasta que humee (sin hervir).

Consejo: El calor ayuda a liberar los aromas de la vainilla.
4 ✓

Retira del fuego. Escurre la gelatina y disuélvela en la nata caliente.

Consejo: La disolución debe ser perfecta para una textura lisa.
5 ✓

Pesca la vaina de vainilla y vierte la crema en vasos. Deja enfriar en la encimera y luego refrigera al menos 4 horas.

Consejo: El enfriado gradual evita que se forme 'piel' y condensación.
6 ✓

Antes de servir, lava las frutas, córtalas al gusto y ponlas sobre la crema cuajada junto con la menta.

Consejo: La fruta ácida equilibra la grasa de la nata.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar nata vegetal?
Sí, la nata de coco por ejemplo funciona genial, pero tendrá su sabor característico.
¿Queda igual con edulcorante?
La textura puede variar un poco porque el azúcar también da 'cuerpo', pero el sabor será excelente.

Ingredientes

  • 500 ml Nata para montar sin lactosa
  • 40 g Eritritol o Estevia
  • 1 ud. Vaina de vainilla
  • 5 ud. Hojas de gelatina
  • 100 g Frutos rojos frescos (fresa, arándano)
  • 4 ramita Menta fresca