Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Sémola de trigo cruda en cuenco de cerámica sobre superficie de madera
Sémola de trigo: granulado crudo en cuenco

Sémola de trigo: Un clásico versátil en cada despensa

Ingredientes Cereales y Legumbres

Descripción

La sémola de trigo es uno de los ingredientes más conocidos y usados en las cocinas europeas. Se obtiene del molido grueso del grano de trigo, siendo especialmente popular la variante de trigo duro para la elaboración de pasta y platos dulces.

La sémola tiene un granulado mayor que la harina, textura arenosa y tacto ligeramente áspero. Su sabor neutro hace que encaje bien tanto en platos dulces como salados; las gachas de sémola, pasta, albóndigas o pasteles a base de sémola son conocidos y apreciados en la cocina tradicional.

Beneficios y características de la sémola

  • Fácil digestión: Gracias a su fina estructura se cuece rápido y se asimila bien.
  • Sabor neutro: Fácil de condimentar, ideal para dulce y salado.
  • Alto contenido en carbohidratos: Proporciona energía a largo plazo, excelente base para desayuno o guarnición.
  • Rica en proteína vegetal: Especialmente la sémola de trigo duro contiene más proteína.
  • Granulometría variada: Existe sémola fina, media y gruesa, para distintos fines.

Sémola en la cocina

La sémola de trigo es extremadamente versátil. Para hacer sémola con leche cociéndola con leche y azúcar, como espesante para albóndigas, o absorbente en rellenos. En versión salada sirve para pastas, ingrediente de sopas o guarnición junto a verduras asadas. Su rápido tiempo de cocción y fácil manejo la hacen un ingrediente práctico.

Conservación

La sémola cruda debe guardarse en lugar seco y fresco, en recipiente cerrado; así dura mucho tiempo. Protegida de humedad y olores mantiene su calidad. Cocida aguanta poco, 1-2 días en nevera.

La sémola de trigo es ese ingrediente clásico que lleva generaciones en los hogares: sencillo, pero indispensable en el repertorio culinario.

Recetas con este ingrediente

Galaktoboureko con masa kataifi, rico relleno cremoso y decorado con pistachos. Postres y Dulces

Galaktoboureko con masa kataifi
Strudel de requesón horneado dorado, espolvoreado con azúcar glas Postres y Dulces

Strudel de requesón (Túrós rétes)
Sopa caliente con verduras y suaves albóndigas caseras, servida en un plato hondo Sopas

Sopa con albóndigas de sémola
Dumplings de requesón en pan rallado tostado, servidos con nata y azúcar Platos Principales

Dumplings de requesón
Revani con agua de rosas, pastel dorado cortado, bañado con almíbar de rosas Postres y Dulces

Revani al agua de rosas
Galaktoboureko con relleno de pistacho, masa filo y relleno de sémola Postres y Dulces

Galaktoboureko con relleno de pistacho