Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Dumplings de requesón en pan rallado tostado, servidos con nata y azúcar
Clásicos dumplings húngaros de requesón con nata y azúcar glas

Dumplings de requesón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Postres y Dulces
El dumpling de requesón perfecto es tembloroso, suave, casi como una 'nube', y no una pelota de golf dura. El secreto es la paciencia: la sémola necesita tiempo para absorber la humedad (hidratarse). Si te saltas este paso, el grano quedará duro y el dumpling se desmoronará. El crujiente del pan rallado tostado (reacción de Maillard) y la acidez de la nata completan la experiencia.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande para mezclar
  • Olla grande para cocer
  • Sartén para el pan rallado

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Chafa el requesón con un tenedor (o tamízalo si lo quieres muy fino). Mezcla con los huevos, la sémola, la harina y la pizca de sal. Amasa hasta integrar.

Consejo: La sal realza también los sabores dulces, ¡nunca la omitas!
2 ✓

Ponlo en la nevera y deja reposar MÍNIMO 30 minutos.

Consejo: Este es el paso más importante. Los granos de sémola absorben aquí la humedad del huevo y el requesón, se hinchan y ligarán la bola.
3 ✓

Mientras, funde la mantequilla en una sartén, añade el pan rallado y tuesta a fuego medio removiendo constantemente hasta que esté dorado.

Consejo: ¡Cuidado, el pan se quema rápido! Cuando esté listo, retíralo del fuego, porque la sartén caliente lo seguirá tostando.
4 ✓

Hierve agua en una olla grande con un poco de sal. Con las manos húmedas, forma bolas con la masa.

Consejo: Haz una prueba con una bolita pequeña. Si se deshace, le falta un poco de sémola o harina.
5 ✓

Echa las bolas al agua hirviendo suavemente (¡no a borbotones!). Cuando suban a la superficie, cuece 2-3 minutos más.

Consejo: Que 'suban' indica que la estructura se ha vuelto ligera por el calor.
6 ✓

Escúrrelas y rebózalas en el pan rallado tostado. Sirve con nata fresca y azúcar glas.

Consejo: Está aún más rico si mezclas la nata con un poco de azúcar avainillado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha deshecho la bola?
O no reposó lo suficiente (la sémola no ligó bien), o el agua hervía demasiado fuerte y rompió la masa suave.
La masa está muy blanda, ¿qué hago?
¡No añadas harina de inmediato! Espera 10 minutos más. Si sigue líquida, añade un poco de harina, pero con cuidado, porque puede endurecer el resultado.

Ingredientes

  • 500 g Requesón (lo mejor es semigraso)
  • 2 ud. Huevos
  • 100 g Sémola de trigo
  • 50 g Harina
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Pan rallado
  • 50 g Mantequilla
  • 30 g Azúcar glas (para servir)
  • 200 ml Nata fresca (para servir)