Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo
Alga wakame seca en cuenco y esparcida sobre madera
Alga Wakame – Ingrediente japonés

Alga Wakame: El tesoro marino nutritivo de la cocina asiática

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

El wakame (Undaria pinnatifida) es un alga parda comestible fundamental en las cocinas de Japón y Corea. Se distingue por su color verde intenso (al cocinarse), su sabor suave y ligeramente dulce, y una textura sedosa pero firme al mordisco. A diferencia de otras algas más fuertes, el wakame es accesible al paladar occidental.

Generalmente se vende deshidratada y rehidratarla es cuestión de minutos. Es famosa por ser el alma de la sopa de miso, pero su uso va mucho más allá, siendo protagonista de ensaladas refrescantes y acompañamientos saludables.

¿Por qué consumir wakame?

  • Fuente de Yodo: Vital para la función tiroidea y metabólica.
  • Riqueza mineral: Alto contenido en calcio (más que la leche) y magnesio.
  • Fucoxantina: Un carotenoide que ayuda a quemar grasas.
  • Baja en calorías: Densidad nutricional máxima con aporte energético mínimo.

Ideas en la cocina

  • Sopas: Añadir al final de la cocción (miso, ramen) para que no se ablande demasiado.
  • Ensalada Sunomono: Wakame rehidratado con pepino, vinagre de arroz, soja y sésamo.
  • Poke Bowls: Aporta el toque marino vegetal perfecto.
  • Guarnición: Salteada ligeramente con aceite de sésamo.

Consejo de uso: ¡Cunde mucho! Una pequeña cantidad seca se expande enormemente al hidratarse. Remojar 5 minutos en agua fría es suficiente.

El wakame es un superalimento marino que aporta el sabor del océano (umami suave) y un perfil nutricional excepcional a tu dieta diaria.

Recetas con este ingrediente

Miyeokguk de ajo, servida fresca, con huevo y algas marinas Sopas

Miyeokguk de ajo
Deulkkae kalguksu, rica sopa de pescado coreana con fideos y algas Sopas

Deulkkae Kalguksu
Algas encurtidas en un tarro de cristal Guarniciones

Algas encurtidas
Miyeok Muchim, ensalada de algas frescas con sésamo Guarniciones

Miyeok Muchim