Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Cóctel Zombie decorado con hojas de menta y rodaja de naranja
Bebida tropical potente con mezcla de rones y frutas

Zombie

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La obra maestra de Donn Beach de 1934 refleja el enfoque 'funcional' de la coctelería: ¿cómo ocultar una cantidad extrema de alcohol (3-4 tipos de ron) y que siga siendo bebible? La respuesta es la 'santísima trinidad': ácido (lima y pomelo), azúcar (jarabes) y especias (bitters, absenta). El hielo es crítico: la dilución no es un error, es parte de la receta; el agua abre los aromas y hace potable esta 'dinamita líquida'.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Tiki (Polinesia-Americana)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Coctelera Boston
  • Colador gusanillo (Hawthorne)
  • Jigger (medidor de precisión)
  • Vaso Tiki o vaso alto

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos de cáscara (almendra en el Falernum)

Instrucciones

1 ✓

Mide todos los ingredientes líquidos en la coctelera.

Consejo: La precisión es vital aquí. Con tantos ingredientes, si echas 'a ojo', el equilibrio se rompe y tendrás un mejunje imbebible.
2 ✓

Añade un buen puñado de hielo en cubos y cierra la coctelera.

Consejo: Para agitar usa siempre cubos duros, no hielo picado, porque este se derretiría demasiado rápido al agitar.
3 ✓

Agita con fuerza brutal durante 10-15 segundos.

Consejo: El objetivo es enfriar rápido y airear. Estará bien cuando tu mano casi se quede pegada al metal de la coctelera.
4 ✓

Llena el vaso con hielo picado fresco.

Consejo: La enorme superficie del hielo picado mantiene la bebida extremadamente fría, lo que mitiga la percepción del alcohol.
5 ✓

Cuela la bebida sobre el hielo.

Consejo: El colador retiene el hielo 'cansado' con el que has agitado.
6 ✓

Coge el manojo de menta y golpéalo fuertemente contra tu palma antes de ponerlo en el vaso.

Consejo: El golpe físico rompe las cápsulas de aceite esencial de las hojas. Así, al beber, te golpeará el aroma a menta, refrescando la experiencia.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ron Overproof?
Su alto contenido alcohólico (cerca del 75%) 'corta' la gran cantidad de zumo y azúcar, asegurando un final seco.
No tengo Falernum, ¿qué hago?
Haz un 'falso' Falernum rápido: macera en jarabe de azúcar jengibre rallado, piel de lima, clavo y una gota de aroma de almendra.

Ingredientes

  • 30 ml Ron blanco (estilo Puerto Rico)
  • 30 ml Ron oscuro (Jamaicano, añejo)
  • 15 ml Ron Overproof (alta graduación, 75%)
  • 20 ml Zumo de lima fresco
  • 15 ml Sirope Falernum (jarabe de almendra especiado)
  • 15 ml Donn's Mix (proporción 2:1 zumo de pomelo y jarabe de canela)
  • 5 ml Granadina
  • 1 gota Angostura bitters
  • 1 gota Absenta (o Pernod)
  • 200 g Hielo picado (para servir)
  • 1 puñado Hielo en cubos (para agitar)
  • 1 manojo Menta fresca (para decorar)