Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Yorkshire pudding con tomate, recién servido
Pudding británico dorado relleno de tomates frescos y albahaca

Yorkshire pudding con tomate

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Yorkshire Pudding es un milagro de la física: ¿cómo una masa densa de crepes se convierte en una cesta aireada de 10 cm sin levadura? La respuesta es el 'choque térmico' y el vapor. El encuentro de la masa fría con el aceite hirviendo y el horno a 220 grados inicia una explosión de vapor que infla la masa antes de que la estructura se asiente. La versión con tomate (primo vegetariano del 'Toad in the Hole') es una cena ligera donde el jugo dulce del tomate asado sirve de salsa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins o bandeja para Yorkshire pudding: El metal conduce mejor el calor que la silicona (¡aquí la silicona está prohibida!).
  • Jarra: Para dosificar la masa rápida y precisamente.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Bate la harina, la sal y la pimienta con los huevos y la leche hasta que quede suave. Deja reposar la masa al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Consejo: El reposo permite que el gluten de la harina se relaje, así el pudding subirá más.
2 ✓

Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Pon 1 cucharadita de aceite en cada hueco y mete la bandeja vacía en el horno caliente durante 10 minutos.

Consejo: ¡El aceite debe humear cuando lo saques! Ese es el secreto.
3 ✓

Saca la bandeja caliente (¡con cuidado!) y vierte rápidamente la masa en los huecos (hasta la mitad o tres cuartos).

Consejo: ¡Debes oír el chisporroteo! Si no chisporrotea, el aceite no está lo bastante caliente y el pudding quedará plano.
4 ✓

Vuelve a meterla inmediatamente y hornea 20-25 minutos. ¡PROHIBIDO abrir la puerta mientras tanto!

Consejo: El aire frío asustaría a la masa y se bajaría.
5 ✓

Mientras, saltea en una sartén los tomates cortados en gajos con el ajo. Salpimienta.

Consejo: Solo marca los tomates para que se calienten, sin que se deshagan en salsa.
6 ✓

Sirve los puddings calientes rellenos con el tomate asado y albahaca fresca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó al sacarlo?
Probablemente abriste el horno demasiado pronto o no se coció por dentro. La estructura debe asentarse para mantener el hueco creado por el vapor.
¿Qué aceite uso?
Exclusivamente grasas que aguanten altas temperaturas (aceite de girasol, grasa de oca). La mantequilla se quemaría a esa temperatura.

Ingredientes

  • 150 g Harina fina
  • 200 ml Leche (entera)
  • 3 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 1 pizca Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 3 ud. Tomates (firmes)
  • 4 cda. Aceite de girasol (para los moldes)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 puñado Albahaca fresca