Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Yakisoba con pollo, fideos al wok japoneses con verduras crujientes
Auténtico plato de fideos japoneses con pollo y verduras

Yakisoba con pollo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El olor inconfundible de los festivales japoneses (matsuri) es esta mezcla de fideos chisporroteando en la plancha y salsa caramelizándose. El secreto del Yakisoba no está en ingredientes exóticos, sino en la técnica: fuego fuerte, movimiento rápido y dejar que la salsa se 'tueste' sobre los fideos. Es un juego de texturas: el pollo tierno, las verduras crujientes y los fideos elásticos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén grande: para saltear agitando.
  • Cazo: para precocer los fideos.
  • Colador: para escurrir la pasta.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (salsa de soja, fideos)
⚠️ Moluscos (salsa de ostras)
⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Prepara los ingredientes: corta el pollo en tiras finas, la col y la zanahoria en juliana (bastones finos) y machaca el ajo.

Consejo: En el wok todo pasa muy rápido, no tendrás tiempo de cortar. La 'Mise en place' (cada cosa en su lugar) es vital aquí.
2 ✓

Cuece los fideos en agua hirviendo 1-2 minutos (o según instrucciones), escúrrelos y enjuágalos con agua fría para cortar la cocción.

Consejo: El enjuague elimina el almidón superficial, evitando que se peguen luego en la sartén.
3 ✓

Calienta el aceite en el wok hasta que humee. Añade el pollo y saltéalo hasta que dore, un par de minutos.

Consejo: No llenes la sartén, o la carne soltará agua y se cocerá en vez de freírse. Hazlo en dos tandas si hace falta.
4 ✓

Incorpora la zanahoria, la col y el ajo. Saltea agitando el wok 2-3 minutos hasta que las verduras tengan un color vivo pero sigan crujientes.

Consejo: Las verduras deben quedar 'al dente'.
5 ✓

Mezcla en un cuenco la salsa de soja, la salsa de ostras y la Worcestershire.

Consejo: Con la salsa premezclada el sabor será más uniforme.
6 ✓

Echa los fideos con las verduras, riega con la salsa y saltea a fuego fuerte para que todo se integre y la salsa caramelice un poco.

Consejo: Deja los fideos quietos unos segundos de vez en cuando para que se tuesten un poco.
7 ✓

Sirve inmediatamente espolvoreado con sésamo tostado y cebolleta fresca picada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se me pegan los fideos, ¿qué he hecho mal?
Probablemente los has cocido de más o no los has enfriado con agua. Se pegan por el almidón.
¿Puedo usar espaguetis?
Aunque no es auténtico, en caso de emergencia sirven si los cueces en agua con bicarbonato para que queden más elásticos (alcalinos).

Ingredientes

  • 400 g Fideos Yakisoba (o fideos de huevo)
  • 300 g Pechuga o contramuslo de pollo
  • 200 g Col (repollo)
  • 1 ud. Zanahoria
  • 2 ramas Cebolleta
  • 3 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Salsa de ostras
  • 2 cda. Salsa Worcestershire
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite vegetal (ej. girasol)
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida