Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Wrap de ternera estilo asiático con verduras frescas
Fresco wrap de inspiración asiática con ternera salteada y sésamo

Wrap de ternera estilo asiático

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Esta receta es el ejemplo de rapidez y explosión de sabor. La ternera cortada fina absorbe en un momento la marinada de soja, jengibre y sésamo. El formato wrap permite equilibrar esta carne intensa con muchas verduras frescas y crujientes. Ideal si buscas algo ligero pero emocionante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Ázsiai

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande o wok
  • Rallador (jengibre)
  • Cuchillo afilado (corte juliana)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la marinada: ralla el jengibre y el ajo. Mezcla con la soja, aceite de sésamo, miel, vinagre y chile.

Consejo: La combinación de miel y soja da el sabor dulce-salado característico que caramelizará en la carne.
2 ✓

Mezcla la carne cortada muy fina con la marinada. Deja reposar al menos 10 minutos.

Consejo: Truco: mete la carne 20 min al congelador antes de cortar, así podrás hacer láminas finas como papel. Las enzimas del jengibre ablandarán las fibras.
3 ✓

Corta las verduras (pepino, zanahoria) en juliana fina (tipo cerillas).

Consejo: La textura de las tiras finas va mejor con la tortilla suave, sin romperla.
4 ✓

Calienta una sartén hasta que humee. Echa la carne marinada (¿con o sin líquido? Mejor escurre un poco para que se fría, no se cueza). Saltea moviendo 3-5 minutos hasta que doren los bordes.

Consejo: El calor alto es vital para lograr el 'wok hei' (el aliento del wok). ¡No llenes demasiado la sartén!
5 ✓

Calienta las tortillas en una sartén seca (10 segundos por lado).

Consejo: Calentar ablanda la grasa de la tortilla, haciéndola flexible para que no se rompa al enrollar.
6 ✓

Monta: carne en el centro, encima las tiras de verdura, cilantro y lluvia de sésamo.

Consejo: No llenes demasiado o no podrás cerrar.
7 ✓

Dobla la base, luego los lados y enrolla prieto.

Consejo: Enrollar apretado mantiene los sabores unidos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la carne?
O la cortaste muy gruesa o la cocinaste demasiado. ¡A las tiras finas les bastan 2-3 minutos a fuego fuerte!
¿Con qué sustituyo el vinagre de arroz?
Vinagre de manzana o un poco de zumo de limón sirven, lo importante es la acidez.

Ingredientes

  • 4 ud. Tortillas de trigo
  • 250 g Ternera (solomillo o lomo bajo, en tiras finas)
  • 30 ml Salsa de soja
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 10 ml Aceite de sésamo
  • 1 ud. Pepino tipo holandés
  • 1 ud. Zanahoria
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 1 cda. Miel
  • 1 cda. Vinagre de arroz
  • 1 pizca Copos de chile