Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Wrap de cordero especiado de Oriente Medio con verduras frescas
Wrap de cordero especiado con yogur a la menta y verduras frescas

Wrap de cordero con especias de Oriente Medio

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Los sabores de Oriente Medio en un solo rollo. La grasa natural y el sabor característico del cordero piden a gritos especias: la calidez de la canela, el toque terroso del comino y la frescura de la menta equilibran el plato. Este wrap no es solo un sándwich, es la versión portátil de un 'meze'. La clave aquí es el contraste: el encuentro de la carne caliente y especiada con las verduras frías y crujientes y el yogur cremoso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 515 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Sartén para freír la carne
  • Bol pequeño para la salsa
  • Sartén o microondas para calentar las tortillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pica finamente la cebolla morada y machaca el ajo. Corta el pepino y el tomate en dados pequeños.

Consejo: Procura que los dados sean pequeños (aprox. 1x1 cm) para que se distribuyan uniformemente en el wrap.
2 ✓

Prepara la carne: en un bol, mezcla la carne picada de cordero con el comino, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta.

Consejo: Es recomendable mezclar las especias con la carne cruda para que los aromas liposolubles empiecen a actuar antes de cocinar.
3 ✓

Calienta el aceite de oliva en la sartén y pocha la cebolla picada hasta que esté transparente.

Consejo: La cebolla está lista cuando se vuelve translúcida y desprende un olor dulce, no a quemado.
4 ✓

Añade la carne especiada y el ajo machacado. Sofríe a fuego fuerte, removiendo constantemente y deshaciendo los grumos, hasta que la carne esté bien dorada y oscura.

Consejo: ¡Es importante que se dore, no que se cueza! Si suelta mucha agua, sigue cocinando hasta que se evapore y la carne empiece a chisporrotear en su grasa.
5 ✓

Prepara la salsa: pica la menta y mézclala con el yogur griego, el zumo de limón y una pizca de sal.

Consejo: La acidez del limón corta la grasa del yogur, haciendo el aderezo más refrescante.
6 ✓

Calienta las tortillas (10 segundos por cada lado en una sartén).

Consejo: El calor cambia la estructura del almidón de la masa, dejándola suave y lista para enrollar.
7 ✓

Montaje: unta la tortilla con el yogur a la menta, coloca encima la carne caliente y esparce las verduras frescas.

Consejo: No lo llenes demasiado o no podrás enrollarlo. ¡A veces menos es más!
8 ✓

Dobla la parte inferior de la tortilla, luego los dos lados y enrolla firmemente. Corta en diagonal por la mitad.

Consejo: Enrollar con firmeza mantiene los sabores unidos y evita que la salsa gotee.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otra carne?
Sí, funciona con ternera, pero el cordero le da el sabor auténtico. Si usas ternera, añade un poco más de grasa.
¿Por qué se rompe la tortilla al enrollarla?
Probablemente esté fría y seca. Caliéntala siempre para que la grasa que contiene se ablande y se vuelva flexible.

Ingredientes

  • 4 ud. Tortilla de trigo
  • 250 g Carne picada de cordero
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 100 ml Yogur griego (espeso)
  • 1 manojo Menta fresca
  • 1 ud. Pepino tipo holandés
  • 2 ud. Tomate
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 pizca Canela molida
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 1 cda. Aceite de oliva (AOVE)
  • 1 cdita. Zumo de limón