Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Wok de verduras al curry con leche de coco servido
Exótico curry de verduras frescas bañado en leche de coco aromática

Wok de verduras al curry con leche de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
El mundo de los currys tailandeses es un equilibrio de frescura y cremosidad. La leche de coco no es solo líquido, es la fuente de grasa donde se disuelven los sabores. El salteado rápido en wok mantiene el color y las vitaminas de las verduras, mientras que la pasta de curry o las especias dan un aroma complejo. Una solución de 'plato único' rápida para el día a día.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Inspiración tailandesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén honda grande
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja (si usas salsa de soja)

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras en trozos de tamaño similar. La zanahoria más fina porque tarda más.

Consejo: El corte uniforme es la base del wok.
2 ✓

Calienta el wok con el aceite. Si usas pasta de curry, sofríela 1 minuto hasta que suelte aroma.

Consejo: Sofreír la pasta intensifica el sabor.
3 ✓

Añade las verduras duras (zanahoria, tallo de brócoli), saltea 2 minutos. Añade las blandas (pimiento, floretes), saltea otros 2 minutos.

Consejo: Agita el wok para que no se quemen, solo que se doren.
4 ✓

Vierte la leche de coco. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina 3-4 minutos hasta que las verduras estén 'al dente'.

Consejo: ¡No las cuezas demasiado! La verdura tiene que tener mordida.
5 ✓

Exprime la lima (la acidez equilibra la grasa del coco) y espolvorea cilantro.

Consejo: Pruébalo: en vez de sal puedes usar salsa de pescado o soja para el umami.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha cortado la leche de coco?
Si la hierves mucho tiempo a fuego fuerte, el aceite de coco se separa. En la cocina tailandesa a veces se busca esto, pero si quieres una salsa lisa, hiérvela solo brevemente al final.

Ingredientes

  • 500 g Verduras variadas (floretes de brócoli, tiras de zanahoria, pimiento)
  • 400 ml Leche de coco (lata, mín. 60% coco)
  • 2 cda. Pasta de curry rojo (o salsa de soja y jengibre)
  • 1 cda. Aceite
  • 1 ud. Lima (zumo)
  • 1 manojo Cilantro