Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu asado a la lima con ensalada de remolacha
Ensalada nutritiva con tofu a la lima y remolacha asada

Tofu asado a la lima con ensalada de remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El encuentro entre la remolacha terrosa y el tofu cítrico. El tofu es neutro por sí solo, pero absorbe de maravilla la acidez de la lima, que se concentra al freírlo. Los azúcares naturales de la remolacha asada se caramelizan en el horno, aportando un contraste dulce al tofu salado y a la rúcula picante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Papel de horno
  • Bandeja de horno
  • Sartén
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Pela la remolacha y córtala en rodajas finas o gajos.

Consejo: Usa guantes para pelar la remolacha si no quieres que se te tiñan las manos.
2 ✓

Mezcla la remolacha con un poco de aceite de oliva, sal y el vinagre balsámico. Extiéndela en una bandeja y ásala 20-25 minutos hasta que esté tierna y los bordes caramelizados.

Consejo: El azúcar del balsámico se tuesta sobre la remolacha, profundizando los sabores.
3 ✓

Mientras, seca bien el tofu con papel de cocina y córtalo en dados. Rocíalo con la mitad del zumo de lima, salpimienta.

Consejo: Una superficie seca es importante para el dorado, si no, el tofu solo se cuece.
4 ✓

Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe el tofu por todos lados hasta que esté dorado y crujiente.

Consejo: No lo muevas constantemente, deja que se forme costra.
5 ✓

Tuesta las nueces en una sartén seca unos minutos hasta que empiecen a oler.

Consejo: El tostado realza los aceites esenciales de la nuez.
6 ✓

Prepara el aliño: mezcla el resto del zumo de lima, la miel (o sirope) y un poco de aceite de oliva.

Consejo: Pruébalo y ajusta la relación ácido-dulce a tu gusto.
7 ✓

Monta la ensalada: sobre una cama de rúcula pon la remolacha asada, el tofu, espolvorea las nueces y riega con el aliño. Decora con cilantro.

Consejo: Sirve inmediatamente, mientras el tofu y la remolacha están tibios y la ensalada crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo consigo que el tofu quede crujiente?
Lo más importante es quitarle el agua. Apriétalo bien con papel de cocina antes de freírlo y usa suficiente grasa en la sartén.
¿Puedo usar remolacha ya cocida?
Sí, ahorras tiempo, pero el sabor de la remolacha asada en el horno es más intenso porque pierde agua.

Ingredientes

  • 300 g Tofu (firme)
  • 200 g Remolacha
  • 1 ud. Lima
  • 100 g Rúcula fresca
  • 30 g Nueces
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 10 ml Miel o sirope de arce
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cda. Vinagre balsámico