Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Tofu al sésamo con verduras, servido con sésamo tostado y verduras frescas.
Plato de tofu vegano saludable y rico con verduras.

Tofu al sésamo con verduras salteadas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La técnica 'stir-fry' (salteado) se basa en velocidad y calor alto. El tofu y las verduras se fríen rápido para mantener textura: tofu crujiente por fuera y cremoso por dentro, verduras 'al dente'. El aroma tostado del sésamo y su aceite unifican los sabores en un todo armonioso.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén grande: Para saltear.
  • Prensa de tofu (o libros pesados): Para drenar el tofu.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Prensa el tofu (con peso en papel de cocina) 20 minutos, luego córtalo en dados.

Consejo: Quitar el agua deja sitio para el marinado y ayuda a dorar.
2 ✓

Mezcla soja, aceite de sésamo, jengibre y ajo machacado. Añade el tofu y marina 10 minutos.

Consejo: El tofu es soso, el marinado le da carácter.
3 ✓

Corta las verduras en trozos de un bocado iguales. Mezcla la maicena con el agua.

Consejo: El tamaño uniforme es el secreto de la cocción pareja.
4 ✓

Saca el tofu del marinado (¡guarda el líquido!), y fríelo en el wok con aceite caliente hasta que dore. Retira.

Consejo: Usa fuego fuerte para crear costra.
5 ✓

Echa al wok brócoli y zanahoria. Saltea 2 minutos, añade un poco de agua y tapa 2 minutos (vapor). Destapa, añade el pimiento.

Consejo: Las verduras duras necesitan un poco de vapor para ablandar sin quemarse.
6 ✓

Vierte sobre las verduras el marinado reservado y el agua con maicena. Hierve hasta que espese (aprox. 1 min).

Consejo: La maicena gelatiniza con el calor, ligando la salsa.
7 ✓

Reincorpora el tofu, mezcla para que se impregne de salsa. Espolvorea sésamo.

Consejo: Sirve con arroz.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se doró el tofu?
Estaba muy húmedo o pusiste demasiado en la sartén a la vez. Una sartén llena genera vapor, que cuece en lugar de freír.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (Firm o Extra Firm)
  • 300 g Brócoli (en ramilletes)
  • 2 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 3 cda. Salsa de soja
  • 1 cda. Aceite de sésamo (tostado)
  • 2 cda. Semillas de sésamo
  • 1 cdita. Jengibre fresco rallado
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Maicena
  • 100 ml Agua (o caldo de verduras)
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda. Aceite vegetal (girasol o cacahuete, para freír)
  • 300 g Arroz jazmín (cocido)