Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu a la plancha con aliño de jengibre
Delicioso tofu con aliño de jengibre y sésamo tostado

Tofu a la plancha con aliño de jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El picante del jengibre (gingerol) y la acidez de la lima limpian el paladar, haciendo que cada bocado se sienta fresco. El glaseado de miel y soja se carameliza al final de la cocción sobre la superficie del tofu, creando esa capa brillante y pegajosa que tanto nos gusta de la cocina asiática.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Inspiración asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador: Para el jengibre.
  • Sartén.
  • Papel de cocina.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en filetes y sécalo muy bien presionando con papel de cocina.

Consejo: Si tienes tiempo, ponle peso encima durante 15 minutos para mejorar su textura.
2 ✓

Prepara el marinado: mezcla la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo machacado, la miel y el zumo de lima. Reserva la mitad para usarla luego como aliño/salsa.

Consejo: La miel ayuda a la caramelización, pero puede quemarse fácil, así que vigila al freír.
3 ✓

Impregna el tofu en el resto del marinado y déjalo reposar 15 minutos.

Consejo: La marinada salada puede sacar agua del tofu, por eso es mejor marinar justo antes de cocinar.
4 ✓

Calienta el aceite en una sartén. Saca el tofu del marinado (guarda el líquido) y fríelo a fuego medio 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado.

Consejo: Si lo echaras con todo el líquido se cocería al vapor. ¡Pon solo el tofu en la sartén!
5 ✓

En el último minuto de cocción, vierte el líquido del marinado que quedó en el bol y deja que se caramelice sobre el tofu.

Consejo: Este es el paso del "glaseado" que lo deja brillante y pegajoso.
6 ✓

Tuesta el sésamo en una sartén seca. Al servir, espolvorea el tofu con el sésamo y cilantro picado, y acompáñalo con el aliño fresco que reservaste al principio.

Consejo: La acidez del aliño fresco contrarresta la grasa del tofu frito.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar jengibre en polvo?
En esta receta la jugosidad y el picante fresco del jengibre crudo son esenciales; el polvo tiene un sabor demasiado apagado. ¡Intenta usar fresco si puedes!
Soy vegano, ¿con qué sustituyo la miel?
El sirope de agave o de arce son alternativas perfectas y caramelizan igual de bien.

Ingredientes

  • 300 g tofu
  • 40 ml salsa de soja
  • 10 g jengibre fresco (rallado)
  • 1 diente ajo
  • 20 ml miel (o sirope de agave)
  • 20 ml aceite de oliva
  • 1 ud. lima (zumo)
  • 10 g cilantro fresco
  • 15 g semillas de sésamo
  • 1 cdita. sal
  • 1 cdita. pimienta negra molida
  • 0