Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Una taza de té matcha espumoso, decorado con polvo de matcha
Bebida de té verde vibrante batida tradicionalmente con bambú.

Té Matcha

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Bebidas
El matcha es más que un té: es consumir la hoja entera. Las hojas cultivadas a la sombra se muelen en molinos de piedra hasta obtener un polvo fino, para que todos los antioxidantes y la cafeína pasen a tu cuerpo. La preparación tradicional es una meditación: el sabor de la bebida espumosa verde esmeralda es a la vez vegetal, dulce y rico en umami.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 2 min
⌛ Tiempo total 7 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 10 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Chasen (batidor de bambú): Para espumar (o espumador de leche pequeño).
  • Chawan (cuenco de té): Tazón de boca ancha.
  • Tamiz: Para evitar grumos.

Instrucciones

1 ✓

Tamiza el polvo de matcha en el cuenco.

Consejo: El polvo puede apelmazarse por electricidad estática; tamizarlo lo suelta para que no queden grumos amargos en la bebida.
2 ✓

Vierte un poco de agua (aprox. 30 ml). ¡Que no esté hirviendo, solo a unos 80 °C!

Consejo: El agua hirviendo quema los aminoácidos del té y lo vuelve amargo (liberación de taninos).
3 ✓

Con el batidor de bambú, bate el té con movimientos rápidos en forma de W hasta que se forme una capa densa de espuma en la superficie.

Consejo: La espuma atrapa los aromas y hace que el sorbo sea cremoso.
4 ✓

Añade el resto del agua (o leche espumada si haces Matcha Latte) y bébelo enseguida.

Consejo: El polvo de matcha no se disuelve, solo flota en el agua (suspensión), por lo que se posa rápidamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga?
El agua estaba demasiado caliente o el polvo era de mala calidad. El buen matcha tiene un sabor vegetal dulzón.

Ingredientes

  • 2 g Té matcha en polvo (aprox. 1-2 cucharadas de bambú)
  • 70 ml Agua (máx. 80 °C)