Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas
Albóndigas de requesón flotando en una rica crema de vainilla

Knödel de vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El hermano pequeño del 'Germknödel', esta albóndiga dulce de requesón es el broche de oro de los almuerzos dominicales. A diferencia de las versiones con masa levada, aquí el requesón aporta ligereza y la salsa de vainilla un abrazo sedoso. Un postre que reconforta y refresca a la vez, con un aroma a vainilla que hace sentir el hogar al instante.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Alemana, Austriaca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Olla para cocer
  • Cazo para la salsa
  • Sartén para las migas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Tamiza el requesón. Derrite la mitad de la mantequilla (25 g) y mézclala con el requesón, el huevo, el azúcar glas, el azúcar avainillado y la harina. Amasa bien.

Consejo: Si usas también sémola, la estructura de la albóndiga será más suelta y granulada.
2 ✓

Deja reposar la masa en la nevera 20-30 minutos.

Consejo: Durante el reposo la harina/sémola absorbe la humedad y la masa gana cuerpo.
3 ✓

Mientras, prepara la salsa: disuelve el polvo de pudin y el azúcar en un poco de leche fría sin que queden grumos. Hierve el resto de la leche, vierte la mezcla y cocina hasta obtener una crema ligera tipo natillas.

Consejo: Remueve constantemente para que no se pegue al fondo.
4 ✓

Calienta el resto de la mantequilla en una sartén y tuesta el pan rallado hasta que esté dorado.

Consejo: El sabor a nuez del pan tostado combina genial con el requesón dulce.
5 ✓

Con las manos mojadas, forma bolas de la masa reposada. Cuécelas en agua a punto de ebullición suave hasta que floten, y luego déjalas 2-3 minutos más.

Consejo: Corta una por la mitad para comprobar: el centro no debe estar crudo.
6 ✓

Escurre las albóndigas y rebózalas en el pan rallado con mantequilla. Sírvelas en plato hondo, regadas generosamente con la salsa de vainilla caliente.

Consejo: Puedes espolvorear canela por encima.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo consigo que la albóndiga quede ligera de verdad?
Pasando el requesón por un tamiz y no poniendo demasiada harina. La masa debe ser blanda, apenas moldeable.
La salsa tiene grumos, ¿qué hago?
Usa unas varillas y cuélala con un colador fino antes de servir.

Ingredientes

  • 250 g Requesón (tamizado)
  • 100 g Harina de trigo (o mitad sémola de trigo)
  • 1 ud. Huevo
  • 50 g Mantequilla
  • 2 cda. Azúcar glas
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 100 g Pan rallado
  • 500 ml Leche (para la salsa)
  • 1 paquete Preparado para pudin de vainilla
  • 3 cda. Azúcar blanco (para la salsa)