Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne
Huevos a la escocesa especiados servidos con boniato

Huevos a la escocesa con boniato

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El hermano más ligero y colorido del Scotch Egg. Aquí, el puré de patata clásico se sustituye por boniato, cuyo dulzor natural equilibra de maravilla el plato principal salado y cárnico. En un guiño a la cocina fusión, el cilantro y el pimentón aportan un toque exótico a esta receta británica.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Británica / Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Sartén
  • Platos para rebozar

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Gluten
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Cuece 4 huevos (aprox. 7-8 minutos para una yema más firme), enfría y pela.

Consejo: La cáscara sale mejor si pones una gota de vinagre en el agua de cocción.
2 ✓

Prepara la carne: añade la mostaza, sal, pimienta, perejil picado y pimentón. Amasa hasta integrar.

Consejo: La mostaza emulsiona la carne y le da un toque picante.
3 ✓

Envuelve los huevos con la carne y rebózalos (harina -> huevo batido -> pan rallado).

Consejo: Aprieta bien el pan rallado para que no se suelte al freír.
4 ✓

Fríe las bolas en aceite caliente hasta que estén doradas (aprox. 8 minutos).

Consejo: Gíralas mientras se fríen para que se hagan por igual.
5 ✓

Mientras, corta el boniato en dados y cuécelo en agua con sal hasta que esté tierno (10 min). Sírvelo junto a los huevos con carne.

Consejo: El boniato se cuece antes que la patata, cuidado que no se deshaga.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompió al freír?
La capa de carne no era uniforme, o no sellaste bien el huevo y el vapor lo abrió.

Ingredientes

  • 5 uds. Huevos (4 para cocer, 1 para rebozar)
  • 500 g Carne picada de cerdo
  • 100 g Pan rallado
  • 1 cda. Mostaza (Dijon)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 1 ramo Perejil fresco
  • 2 uds. Boniato / Batata
  • 300 ml Aceite (para freír)
  • 50 g Harina
  • 0.5 cdita. Pimentón