Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Pechuga de pavo asada y jugosa
Pavo asado recién hecho, listo para servir

Pechuga de pavo asada

Autor: Flavelo
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La pechuga de pavo es el gran desafío 'seco' de las aves: un músculo enorme y magro propenso a quedarse como un estropajo. El secreto es la doble fase de hidratación: el marinado, que ablanda fibras, y el reposo, que retiene jugos. Esta receta usa sabores mediterráneos —romero, limón, ajo— para dar vida a esta carne saludable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno o papel
  • Termómetro de carne (muy recomendado)
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Seca bien la pechuga con papel.

Consejo: La superficie húmeda se cuece al vapor; la seca se dora.
2 ✓

Prepara el adobo: mezcla aceite, limón, ajo machacado, romero picado, sal y pimienta.

Consejo: El ácido del limón tierniza la carne descomponiendo ligeramente las fibras.
3 ✓

Frota bien la carne con la mezcla por todos lados. Deja reposar a temperatura ambiente 15-20 minutos.

Consejo: Nunca metas carne helada al horno caliente; el choque térmico la endurece. Atempérala primero.
4 ✓

Ponla en la bandeja (con papel debajo si quieres). Hornea 45-50 minutos.

Consejo: Si tienes termómetro, busca una temperatura interna de 72-74 °C. Es el punto seguro pero jugoso.
5 ✓

Cada 15 minutos, abre y riega la carne con sus propios jugos.

Consejo: El 'riego' refresca la superficie (evita que se seque) y crea una capa brillante.
6 ✓

Al sacar, tapa con aluminio sin apretar y deja reposar 15 minutos antes de cortar.

Consejo: ¡Paso vital! Si cortas ahora, perderás todo el jugo en la tabla y comerás pavo seco.
7 ✓

Corta en rodajas perpendiculares a la fibra con un cuchillo afilado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Y si no tengo termómetro?
Haz la prueba de la aguja: pincha en la parte más gruesa. Si el jugo sale claro y transparente, está hecho. Si sale rosado, sigue horneando.
¿Por qué hay que reposar la carne?
Al horno, las fibras se contraen y empujan el agua hacia fuera. Al reposar, se relajan y reabsorben ese jugo hacia el centro.

Ingredientes

  • 800 g pechuga de pavo (entera)
  • 4 cda. aceite de oliva
  • 3 dientes ajo
  • 2 ramitas romero fresco
  • 1 cdita. sal
  • 1 cdita. pimienta negra molida
  • 1 cda. zumo de limón