Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco
Katsudon japonés de curry con verduras y cilantro

Katsudon de pollo al curry con verduras

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Katsudon es la comida reconfortante de los japoneses: carne empanada (katsu) cocida en una salsa dulce-salada y cubierta con huevo sobre arroz. Esta versión aporta un giro con pasta de curry, que añade profundidad y fuego a la base tradicional de dashi. El rebozado crujiente se ablanda ligeramente en el jugo, absorbiendo todo el umami.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Japonesa / Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para freír la carne
  • Sartén pequeña para la salsa/montaje
  • Varillas (para el huevo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Empana el pollo salado: pasa por harina, huevo batido y finalmente panko. ¡Presiona bien el panko!

Consejo: La estructura en escamas del panko absorbe menos aceite y queda más crujiente.
2 ✓

Fríe la carne en aceite hasta que esté dorada, luego córtala en tiras (manteniendo la forma original).

Consejo: Deja reposar antes de cortar para que los jugos no se escapen.
3 ✓

En una sartén limpia, pocha la cebolla y la zanahoria con la pasta de curry en un poco de aceite.

Consejo: Sofreír las especias activa sus aromas.
4 ✓

Añade un poco de agua y la salsa de soja. Cuando hierva, desliza la carne cortada dentro.

Consejo: La carne absorberá aquí el vapor y el jugo especiado.
5 ✓

Vierte los huevos batidos (las 4 unidades) alrededor y sobre la carne. Tapa y cocina 1-2 minutos hasta que el huevo esté cuajado pero jugoso.

Consejo: ¡No remuevas! El huevo debe 'unir' la carne y las verduras (coagulación).
6 ✓

Desliza todo sobre un bol de arroz y decora con cilantro.

Consejo: El sabor neutro del arroz equilibra el aderezo salado del curry.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se empapó demasiado el rebozado?
Lo dejaste demasiado tiempo en la salsa. El katsudon debe servirse en cuanto el huevo cuaje.

Ingredientes

  • 2 filetes Pechuga de pollo
  • 50 g Harina (o sin gluten)
  • 100 g Panko (o pan rallado SG)
  • 1 ud. Zanahoria (en juliana)
  • 1 ud. Cebolla (laminada)
  • 1 cda. Pasta o polvo de curry
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 4 ud. Huevos (ligeramente batidos)
  • 1 manojo Cilantro
  • 100 ml Aceite para freír
  • 1 ud. Huevo (para empanar)