Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur
Un primer plano de la ensalada fresca de perejil y bulgur con aderezo de ajo

Tabulé con un toque de ajo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Muchos creen que el Tabulé es una ensalada de bulgur, cuando en realidad es una ensalada de perejil donde el bulgur está solo 'de visita'. Este clásico libanés es pura frescura: las hierbas crujientes, el tomate jugoso y la acidez del limón limpian el paladar. La adición de ajo le da un 'golpe' extra que lo hace aún más carismático.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo de chef afilado (¡muy importante para las hierbas!)
  • Bol grande
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pon el bulgur en un bol, vierte el agua hirviendo, añade sal, tapa y deja reposar 15 - 20 minutos hasta que se ablande. Una vez listo, escúrrelo y presiona para eliminar el exceso de agua, luego deja que se enfríe completamente.

Consejo: El bulgur debe quedar suelto, no pegajoso.
2 ✓

Corta los tomates por la mitad, retira las semillas y el jugo interior (no lo uses aquí), y corta la carne en dados pequeños. Haz lo mismo con el pepino.

Consejo: Quitar las semillas es crucial para que no se empape la ensalada.
3 ✓

Lava el perejil y la menta, sécalos muy bien (una centrifugadora de lechuga ayuda) y pícalos muy fino con un cuchillo afilado.

Consejo: Usa solo las hojas, evita los tallos gruesos. La hierba húmeda se oxida, por eso es vital el secado.
4 ✓

Mezcla las hierbas, las verduras y el bulgur ya frío en un bol.

Consejo: La proporción correcta: mucho verde, poco grano.
5 ✓

Prepara el aliño: emulsiona el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Viértelo sobre la ensalada justo antes de servir.

Consejo: El ácido cítrico 'cocina' las hojas si lo pones demasiado pronto, y perderán su textura crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me ha quedado aguada la ensalada?
No escurriste bien el tomate o no dejaste enfriar y secar el bulgur. ¡La humedad es el enemigo del Tabulé!
¿Puedo picar el perejil con picadora?
¡PROHIBIDO! La máquina machaca las hojas, dejándolas pastosas y amargas. ¡Trabaja solo a cuchillo, con cortes limpios!

Ingredientes

  • 100 g Bulgur (preferiblemente de grano fino)
  • 2 ud. Tomate (de carne firme)
  • 1 ud. Pepino tipo holandés
  • 2 manojos Perejil fresco (hoja lisa, manojos grandes)
  • 1 manojo Menta fresca
  • 2 diente Ajo
  • 1 ud. Zumo de limón
  • 4 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 200 ml Agua hirviendo