Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Bao bun dulce con guirlache y miel servido
Bao bun tierno con crema de mascarpone a la miel y guirlache crujiente: un postre especial

Bao bun dulce con guirlache y miel

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este postre es una montaña rusa de texturas: la suavidad de nube del bao bun (pan al vapor) se encuentra con el crujido del guirlache y la cremosidad fresca del mascarpone. La peculiaridad de la masa bao es la cocción al vapor, que le da una estructura sin corteza extremadamente tierna, dejando todo el protagonismo al relleno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 560 kcal
🌍 Cocina Fusión Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Vaporera (bambú o metal)
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Rompe el guirlache en trozos toscos (en picadora o mortero). ¡No lo hagas polvo!

Consejo: La textura en trozos es importante para sentir el crujido en la masa blanda.
2 ✓

Suaviza el mascarpone con la miel y mezcla la mayor parte del guirlache.

Consejo: La grasa del mascarpone recubre el guirlache, evitando que se derrita enseguida y manteniéndolo crujiente.
3 ✓

Pon los bao buns sobre papel de horno en la vaporera. Cuece sobre vapor fuerte 6-8 minutos.

Consejo: No abras la tapa durante la cocción, el cambio de temperatura 'resfría' la masa y hace que se hunda.
4 ✓

Saca los panecillos, ábrelos con cuidado y rellénalos con la crema fría. Espolvorea el resto del guirlache por encima.

Consejo: El contraste de la crema fría y la masa caliente es lo mejor de la experiencia, ¡sirve de inmediato!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha hundido el bao?
Probablemente abriste la tapa demasiado pronto. Tras el vapor, déjalos reposar unos minutos dentro para que la estructura de la masa se estabilice.

Ingredientes

  • 4 ud. Bao buns (congelados o listos)
  • 80 g Guirlache (o crocanti de frutos secos)
  • 100 g Mascarpone
  • 2 cda. Miel