Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Kanelstang con crema de mantequilla, pastel de canela danés con cremosa crema de mantequilla. Kanelstang con crema de mantequilla Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa Köttbullar con salsa de setas Bammy con pescado frito, pan de yuca con coco y pescado frito con lima Bammy con Pescado Frito Parmigiana de berenjena empanada con salsa de tomate y quesos Parmigiana de berenjena empanada Lima encurtida picante servida en tarro Lima encurtida picante Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Kanelstang con crema de mantequilla, pastel de canela danés con cremosa crema de mantequilla. Kanelstang con crema de mantequilla Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa Köttbullar con salsa de setas Bammy con pescado frito, pan de yuca con coco y pescado frito con lima Bammy con Pescado Frito Parmigiana de berenjena empanada con salsa de tomate y quesos Parmigiana de berenjena empanada Lima encurtida picante servida en tarro Lima encurtida picante
Té de manzana y caramelo con canela
Té reconfortante de manzana y caramelo

Té de manzana y caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Esta bebida no es un simple té aromatizado, es el hijo predilecto del té y la compota. Su secreto está en la base: el sabor tostado y profundo del azúcar caramelizado da cuerpo a la bebida, donde la manzana no solo se infusiona, sino que se cuece, cediendo todo su sabor al agua. La astringencia del té negro equilibra el dulzor a la perfección. Es la bebida ideal para acurrucarse en el sofá mientras la casa huele a gloria.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo (no antiadherente a ser posible, para ver el color del caramelo)
  • Colador
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava la manzana pero no la peles (en la piel hay mucho sabor). Quítale el corazón y córtala en gajos finos.

Consejo: Los gajos finos sueltan sabor más rápido y se ablandan antes.
2 ✓

En el cazo, empieza a calentar el azúcar a fuego medio. No remuevas con cuchara, solo menea el cazo hasta que se funda y tenga un color ámbar oscuro.

Consejo: Al caramelizar creamos nuevos compuestos de sabor complejos. ¡Cuidado que el azúcar quema muchísimo!
3 ✓

Retira del fuego y vierte el agua CON MUCHO CUIDADO. Saldrá mucho vapor y el azúcar se solidificará; no te asustes.

Consejo: El agua pasando a vapor instantáneamente es peligroso, ¡mantén la cara lejos!
4 ✓

Vuelve a poner al fuego y hierve removiendo hasta que el caramelo se disuelva en el agua.

Consejo: Con el calor, el bloque de azúcar volverá a ser líquido.
5 ✓

Añade la manzana, la canela y los clavos. Cuece a fuego suave 5-6 minutos hasta que la manzana esté blanda.

Consejo: Básicamente estamos haciendo una compota rápida que será la base de la bebida.
6 ✓

Apaga el fuego, añade el té, tapa y deja infusionar exactamente 3-4 minutos.

Consejo: Si te pasas de tiempo, los taninos amargarán la bebida y estropearán la armonía dulce.
7 ✓

Cuela y sirve en tazas. Si te gusta, añade un chorrito de leche para hacerlo cremoso al estilo inglés.

Consejo: La proteína de la leche suaviza los taninos restantes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡El caramelo se ha puesto duro como una piedra al echar el agua!
Es una reacción normal por el choque térmico. Sigue calentando y se disolverá de nuevo en el agua hirviendo.
¿Puedo usar té verde?
El sabor fuerte del caramelo y las especias anularía la delicadeza del té verde. El té negro tiene más carácter y aguanta mejor este perfil de postre.

Ingredientes

  • 1 ud. Manzana (roja y dulce)
  • 2 cdita. Té negro en hebras (o 2 bolsitas)
  • 500 ml Agua
  • 2 cda. Azúcar moreno
  • 1 ud. Rama de canela
  • 3 ud. Clavos de olor
  • 50 ml Leche (opcional para servir)