Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta Selva Negra servida
Espectacular Tarta Selva Negra con bizcocho de cacao, nata y cerezas al kirsch.

Tarta Selva Negra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La Schwarzwälder Kirschtorte no es solo un pastel, es patrimonio cultural alemán. Su esencia es el contraste: el amargor del bizcocho de cacao, la acidez de las cerezas, la suavidad de la nata y el fuego del aguardiente (Kirsch). Esta es la versión casera, más sencilla pero fiel al sabor original.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 540 kcal
🌍 Cocina Alemana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de 22 cm - Tamaño ideal.
  • Cuchillo largo - Para cortar las capas.
  • Manga pastelera - Para decorar.
  • Espátula - Para alisar la nata.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180 °C. Forra el molde. Mezcla harina, cacao, levadura y sal.

Consejo: Tamiza el cacao para evitar bolitas amargas.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen bien, añade mantequilla fundida y leche.

Consejo: Es un bizcocho simplificado donde la grasa mantiene la jugosidad.
3 ✓

Integra secos y húmedos sin grumos. Hornea 30-35 minutos.

Consejo: No pases de cocción, el bizcocho de cacao seca rápido.
4 ✓

Enfría totalmente y corta en 3 capas horizontales.

Consejo: Si salió copete, córtalo para nivelar (¡y cómetelo!).
5 ✓

Monta la nata bien firme (puedes ponerle un poco de azúcar).

Consejo: La nata debe estar muy fría.
6 ✓

Moja la primera capa con Kirsch, unta nata y pon cerezas. Repite.

Consejo: Emborrachar el bizcocho lo mantiene húmedo días.
7 ✓

Cubre con nata y decora con virutas y guindas.

Consejo: Las virutas simbolizan los árboles de la Selva Negra.
8 ✓

Refrigera mín. 2-3 horas.

Consejo: El bizcocho absorbe los aromas en la nevera.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo quitar el alcohol?
Sí, usa el jugo de las cerezas con unas gotas de aroma de almendra.
¿Por qué se desmonta al cortar?
No enfrió suficiente. Nata y bizcocho deben "soldarse" en la nevera.
¿Qué nata uso?
Animal, mín. 35% M.G. Las vegetales no pegan con este clásico.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 50 g Cacao puro en polvo
  • 10 g Levadura química
  • 4 ud. Huevos
  • 100 ml Leche
  • 100 g Mantequilla (fundida)
  • 400 ml Nata para montar (fría)
  • 50 g Virutas de chocolate negro
  • 300 g Guindas o cerezas en almíbar (escurridas)
  • 50 ml Kirsch (aguardiente de cereza) o jugo de la conserva
  • 1 pizca Sal