Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta mousse de plátano decorada con rodajas de plátano
Ligera y esponjosa mousse de plátano para un postre sutil

Tarta mousse de plátano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
La versión tarta del 'Banana Cream Pie'. Aquí el protagonista es la crema ligera como el aire, enriquecida con puré de plátano. La red de gelatina sostiene todo el aire que hemos batido en la nata, logrando un postre tipo nube, pero que se puede cortar. El zumo de limón no solo protege el color, sino que 'corta' el dulzor excesivo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de vaso
  • Varillas
  • Molde para tarta

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tritura 3 plátanos con el zumo de limón. Reserva uno para decorar.

Consejo: El puré debe ser totalmente liso, sin trozos que pesen en la mousse.
2 ✓

Disuelve la gelatina en agua caliente y mézclala con el puré de plátano.

Consejo: El plátano debe estar a temperatura ambiente, no de la nevera, o la gelatina cuajará en grumos por el choque térmico.
3 ✓

Monta la nata con el azúcar hasta que esté firme e incorpórala a la base de plátano con suavidad.

Consejo: El aire introducido al batir (aireación) es lo que da volumen a la crema.
4 ✓

Vierte sobre el bizcocho, enfría 4 horas y decora con el plátano restante.

Consejo: Corta con un cuchillo mojado para que el corte sea limpio.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó la mousse?
La crema se calentó demasiado con la gelatina o la batiste en exceso. La estructura de la nata montada es frágil, mézclala con la fruta con movimientos envolventes y suaves.

Ingredientes

  • 1 ud. Base de bizcocho (22 cm)
  • 4 ud. Plátanos
  • 300 ml Nata para montar
  • 100 g Azúcar glas
  • 15 g Gelatina
  • 50 ml Agua
  • 1 cda. Zumo de limón