Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta mousse de fresas con frutas
Postre ligero hecho con fresas frescas

Tarta mousse de fresas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La mousse de fresas (Mousse aux Fraises) es la esencia del verano. La técnica consiste en aligerar el puré de fruta con nata montada, y la gelatina le da el soporte. No es una crema de mantequilla pesada, sino un postre lleno de aire, con textura de 'nube'. Fue la estrella de las fiestas de jardín elegantes de los 50, y hoy sigue imbatible por su frescura.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Repostería Francesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de vaso
  • Varillas
  • Molde desmontable

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Limpia las fresas. Reserva las más bonitas para decorar. Tritura el resto con el azúcar glas y el zumo de limón.

Consejo: El zumo de limón aviva el color y sabor de la fresa.
2 ✓

Hidrata la gelatina en agua, luego caliéntala hasta que se disuelva. Mézclale 2 cucharadas de puré de fresa (atemperado), y luego vierte todo de vuelta al puré.

Consejo: Así evitas el choque térmico y los grumos.
3 ✓

Monta la nata. Incorpórala con cuidado a la base de fresa.

Consejo: Las burbujas de aire de la nata dan la textura de mousse. ¡No las rompas!
4 ✓

Pon el bizcocho en el molde. Vierte la mousse encima. Alísala.

Consejo: Golpea el molde para quitar burbujas de aire.
5 ✓

Refrigera 4 horas (o toda la noche).

Consejo: Tiempo de cuajado de la gelatina.
6 ✓

Desmolda (ayúdate de un paño caliente en el lateral). Decora con fresas.

Consejo: La fruta fresca es el mejor adorno.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El fondo ha quedado aguado.
La gelatina no cuajó bien, o la fresa tenía mucha agua. Usa más gelatina si la fruta es muy jugosa.
La mousse tiene grumos.
Añadiste la gelatina demasiado fría y cuajó al instante. ¡Atemperado!

Ingredientes

  • 1 ud. Base de bizcocho (comprada)
  • 500 g Fresas frescas
  • 150 g Azúcar glas
  • 200 ml Nata para montar
  • 15 g Gelatina en polvo
  • 50 ml Agua
  • 1 cda. Zumo de limón