Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de vainilla sin azúcar servida
Saludable tarta de vainilla y mascarpone sin azúcar, decorada con frutos frescos.

Tarta de vainilla y mascarpone (sin azúcar)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El gran logro de la pastelería moderna es que "sin azúcar" no signifique "sin sabor". En esta tarta, la harina de almendra no solo sustituye al gluten, sino que da un carácter jugoso y almendrado (tipo mazapán) a la masa, que el aceite de coco suaviza aún más. La riqueza del mascarpone hace olvidar que es un postre bajo en carbohidratos.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de 22 cm - Ajustado a la cantidad de masa.
  • Batidora y boles - Para mezclar húmedos y secos.
  • Cuchillo de pan - Para cortar el bizcocho.
  • Espátula - Para extender la crema.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra la base del molde con papel. Mezcla la harina de almendra, la levadura y la sal en un bol.

Consejo: La harina de almendra tiende a apelmazarse; conviene soltarla con un tenedor.
2 ✓

Bate los huevos con el eritritol hasta que blanqueen y añade el aceite de coco líquido, la leche y la vainilla.

Consejo: Es importante que el aceite de coco no esté caliente para no cuajar el huevo.
3 ✓

Integra los ingredientes secos con los húmedos. No te asustes, la masa será más densa que un bizcocho de trigo.

Consejo: La almendra no tiene gluten, así que no hay riesgo de sobrebatir, pero trabaja con suavidad.
4 ✓

Hornea 25-30 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar totalmente en el molde.

Consejo: Los bizcochos de almendra son muy frágiles en caliente. Al enfriar, las grasas solidifican y gana consistencia.
5 ✓

Para la crema, monta la nata fría. En otro bol, bate el mascarpone con el eritritol y la vainilla, e incorpora la nata montada con movimientos envolventes.

Consejo: Bate el mascarpone poco tiempo, tiende a cortarse y volverse líquido si se trabaja en exceso.
6 ✓

Corta el bizcocho frío por la mitad. Rellena con la mitad de la crema, coloca la tapa y cubre con el resto.

Consejo: Si el bizcocho está muy frágil, no lo cortes: pon toda la crema encima y quedará igual de vistoso.
7 ✓

Decora con fruta y refrigera al menos 1 hora antes de servir.

Consejo: Durante el enfriado, la harina de almendra absorbe humedad de la crema y se vuelve más tierna.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la crema sabe "fría"?
Es una propiedad natural del eritritol (disolución endotérmica). Si te molesta, usa una mezcla con stevia.
¿Puedo usar almendra molida en vez de harina de almendra?
Sí, pero la harina es más fina y desgrasada, dando un bizcocho más ligero. Con almendra molida será más denso y húmedo.
¿Puedo sustituir el aceite de coco?
Sí, por la misma cantidad de mantequilla fundida.

Ingredientes

  • 200 g Harina de almendra
  • 100 g Eritritol (mejor si es en polvo)
  • 4 ud. Huevos (M)
  • 100 g Aceite de coco (líquido)
  • 100 ml Leche
  • 10 g Levadura química
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 200 ml Nata para montar
  • 250 g Queso Mascarpone
  • 50 g Eritritol (para la crema)
  • 1 pizca Sal