Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Tarta de requesón y eneldo recién horneada, dorada, cortada en porciones en una bandeja.
Tarta de requesón y eneldo rellena de eneldo fresco y requesón, horneada hasta dorarse.

Tarta de requesón y eneldo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La combinación de eneldo y requesón es una de las parejas de sabores más divisivas pero características de la cocina húngara. En este pastel, la base de masa quebrada mantecosa se encuentra con el requesón cremoso y ligeramente ácido, que el aroma fresco y anisado del eneldo vuelve refrescante. No es empalagoso, no es demasiado dulce, es la transición perfecta entre postre y pastel salado.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno (aprox. 20x30 cm)
  • Bol para mezclar
  • Rodillo
  • Tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Para la masa, mezcla la harina con el azúcar glas y la sal, y desmenuza en ella la mantequilla fría con movimientos rápidos.

Consejo: Es importante que la mantequilla no se derrita del todo, que queden trocitos, eso hará la masa quebradiza.
2 ✓

Añade uno de los huevos y aprox. 50g de nata fresca. Amasa rápido, envuélvela en film y métela en la nevera 30 minutos.

Consejo: Durante el reposo las fibras de gluten de la harina se relajan, facilitando el estirado, y la mantequilla se vuelve a endurecer.
3 ✓

Para el relleno, aplasta el requesón con un tenedor. Mezcla con el resto de la nata fresca (100g), el otro huevo, el eneldo picado fino y el azúcar.

Consejo: Prueba el relleno antes de hornear para ver si está suficientemente dulce para tu gusto.
4 ✓

Estira la masa del tamaño de la bandeja y forra la bandeja previamente engrasada. Pínchala con un tenedor.

Consejo: Pincharla evita que la masa se infle durante el horneado.
5 ✓

Extiende el relleno por encima. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que los bordes y la superficie estén dorados.

Consejo: Espera a que se temple, será más fácil de cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguado el relleno?
El requesón estaba demasiado húmedo. Usa requesón seco o escúrrelo antes.
¿Puedo usar eneldo seco?
Mejor no, el sabor del eneldo fresco es mucho más intenso y vivo para este plato.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 150 g Mantequilla fría
  • 50 g Azúcar glas
  • 150 g Nata fresca (o Crème fraîche) (mitad para la masa, mitad para el relleno)
  • 2 ud. Huevos (1 para la masa, 1 para el relleno)
  • 500 g Requesón
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 1 pizca Sal
  • 3 cda. Azúcar (para el relleno, al gusto)