Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta Oreo servida
Cremosa tarta de queso mascarpone sobre base crujiente de galletas Oreo

Tarta de Oreo y mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Postres y Dulces
El secreto de esta tarta reside en el contraste de texturas: el crujido oscuro del cacao y la sedosidad de la crema de mascarpone rica en grasa. La gelatina aquí no solo espesa, sino que estructura la crema para que sea cortable sin perder su carácter de mousse.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 3 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable de 22 cm: para desmoldar bien.
  • Picadora o rodillo: para triturar las galletas.
  • Batidora eléctrica: para montar la nata.
  • Espátula de silicona: para mezclar con suavidad.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Tritura las galletas hasta hacerlas polvo, báñalas con la mantequilla fundida y mezcla hasta que parezca arena mojada.

Consejo: La grasa de la mantequilla une las migas al enfriarse.
2 ✓

Cubre la base del molde con esta mezcla, presionando bien con el fondo de un vaso. Refrigera.

Consejo: El prensado y el frío son vitales para tener una base estable.
3 ✓

Hidrata la gelatina en la leche fría 5 minutos y luego caliéntala suavemente (¡sin hervir!) hasta que se disuelva.

Consejo: Las proteínas de la gelatina forman una red al enfriarse que atrapa el agua.
4 ✓

Bate el mascarpone con el azúcar glas y la pizca de sal. ¡No olvides la sal, realza el dulzor!

Consejo: No batas el mascarpone en exceso o se puede cortar.
5 ✓

Monta la nata bien fría hasta que esté semimontada (picos suaves).

Consejo: Si la montas demasiado dura costará integrarla.
6 ✓

Mezcla una cucharada de crema de mascarpone en la gelatina tibia (atemperado), y luego vierte eso en el bol grande de mascarpone, mezclando bien.

Consejo: Si echas la gelatina caliente en la crema fría de golpe, se cuajará en hilos de goma.
7 ✓

Incorpora la nata montada al mascarpone con movimientos envolventes y añade las galletas troceadas.

Consejo: Usa movimientos amplios para no bajar el aire de la nata.
8 ✓

Vierte sobre la base fría y refrigera al menos 3 horas.

Consejo: Es el tiempo necesario para que la gelatina actúe.
9 ✓

Antes de servir, decora con virutas de chocolate y galletas enteras.

Consejo: Decora al momento para que la galleta cruja y no se humedezca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué tiene grumos la crema?
Probablemente la gelatina se enfrió demasiado rápido al tocar la crema fría. Esto se evita atemperando (mezclando un poco de crema con la gelatina primero).
¿Puedo usar otras galletas?
Sí, pero el carácter del cacao de la Oreo es clave. Cualquier galleta negra rellena sirve.
¿Cuánto dura?
En nevera está mejor 2-3 días, luego la base se reblandece demasiado.

Ingredientes

  • 250 g Galletas Oreo (para la base)
  • 100 g Mantequilla (fundida)
  • 300 ml Nata para montar (muy fría)
  • 250 g Mascarpone (temperatura ambiente)
  • 50 g Azúcar glas
  • 10 g Gelatina en polvo (o láminas equivalentes)
  • 50 ml Leche
  • 50 g Virutas de chocolate
  • 4 ud. Galletas Oreo (para la crema)
  • 1 pizca Sal