Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de nueces y chocolate decorada con nueces tostadas
Sabroso postre con nueces molidas y chocolate

Tarta de nueces y chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La tarta de nueces es un pilar de la repostería centroeuropea (húngara, austriaca). Debido al alto contenido en aceite de la nuez, la masa es densa, húmeda y rica, y el chocolate y la nata la hacen aún más festiva. Esta receta evoca el ambiente de la casa Gerbeaud, donde dominan los ingredientes de calidad sobre las técnicas complicadas.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 3 h 5 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Clásico Centroeuropeo

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora de nueces
  • Molde desmontable
  • Baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra el molde. Funde el chocolate y la mantequilla al baño maría.

Consejo: La mezcla de chocolate y mantequilla aporta jugosidad.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. Incorpora la mezcla tibia de chocolate y mantequilla.

Consejo: El aire de los huevos aligera la pesada masa de nueces.
3 ✓

Mezcla las nueces molidas, la harina, la sal y la levadura. Incorpóralo a la masa de huevo.

Consejo: Muele las nueces finas para que se distribuyan uniformemente.
4 ✓

Hornea 30-35 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar.

Consejo: Las masas con nueces tardan en cocerse.
5 ✓

Corta por la mitad. Monta la nata con el azúcar glas y rellena la tarta.

Consejo: La neutralidad de la nata montada va bien con el carácter de la nuez.
6 ✓

Decora con chocolate fundido y nueces tostadas. Refrigera 2 horas.

Consejo: La nuez tostada da un toque crujiente al pastel tierno.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se han quemado las nueces en la masa.
Si usas nueces ya tostadas, se pueden tostar más en el horno. Si la parte de arriba se oscurece, ¡cúbrela con papel de aluminio!
La masa ha quedado muy densa.
La nuez absorbe la humedad. ¡No dejes reposar la masa cruda, métela al horno de inmediato!

Ingredientes

  • 200 g Nueces peladas (molidas)
  • 150 g Chocolate negro
  • 100 g Mantequilla
  • 150 g Azúcar blanquilla
  • 4 ud. Huevos
  • 100 g Harina de trigo
  • 1 cdita. Levadura química
  • 200 ml Nata para montar
  • 50 g Azúcar glas
  • 50 g Nueces tostadas (decoración)
  • 1 pizca Sal