Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de limón sin horno servida
Tarta fresca y ligera para ocasiones veraniegas

Tarta de limón sin horno

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Esta tarta sin horno es la salvación de los días perezosos de verano. Se basa en la capa de galleta crujiente de las famosas cheesecakes americanas, y la crema se apoya en la riqueza del mascarpone. Aquí no hay huevo ni horneado, solo puro placer cremoso. La acidez del limón 'cocina' (desnaturaliza) y espesa ligeramente las proteínas de la nata, y la gelatina asegura el corte.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Estilo 'Cheesecake' Americano

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora (para galletas)
  • Molde desmontable de 20 cm
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla las galletas molidas con la mantequilla fundida. La textura debe ser como arena húmeda. Presiona uniformemente en el fondo del molde (usa la base de un vaso para compactar). Refrigera.

Consejo: Compactar elimina el aire, creando una base estable que soporte la crema.
2 ✓

Bate el mascarpone con el azúcar glas, el zumo y la ralladura de limón hasta que esté suave.

Consejo: Por su alto contenido graso, el mascarpone se corta fácilmente si lo bates muy rápido. ¡Hazlo a velocidad baja!
3 ✓

Hidrata la gelatina en agua y caliéntala hasta que se disuelva. Añádela a la base de mascarpone atemperándola (mezcla primero una cucharada de crema con la gelatina).

Consejo: Atemperar evita que la gelatina se solidifique de golpe por el choque térmico.
4 ✓

Monta la nata a punto de nieve y incorpórala con movimientos envolventes a la crema de limón.

Consejo: La nata montada airea el mascarpone denso, resultando en un final cremoso y no una grasa pesada.
5 ✓

Vierte la crema sobre la base de galleta. Alísala.

Consejo: Golpea el molde contra la mesa para que suban las burbujas de aire.
6 ✓

Refrigera mínimo 4 horas (mejor toda la noche).

Consejo: El cuajado de la gelatina depende del tiempo.
7 ✓

Antes de servir, decora con rodajas de limón. Si quieres, puedes hacer una fina capa de gelatina transparente encima para un acabado profesional.

Consejo: La gelatina protege la crema de resecarse y le da brillo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La base de galleta se desmorona al cortar.
Poca mantequilla o no presionaste con suficiente fuerza. El enfriado también es importante para que la mantequilla vuelva a solidificarse y actúe de 'pegamento'.
La crema ha quedado gomosa.
Usaste demasiada gelatina. La fuerza de la gelatina (grados Bloom) puede variar, ¡sigue las instrucciones del paquete!

Ingredientes

  • 250 g Galletas tipo María o Digestive molidas
  • 100 g Mantequilla (fundida)
  • 300 ml Nata para montar (fría)
  • 250 g Queso Mascarpone
  • 100 g Azúcar glas
  • 100 ml Zumo de limón fresco
  • 1 cdita. Ralladura de limón
  • 10 g Gelatina en polvo
  • 50 ml Agua (para la gelatina)
  • 50 ml Agua (para gelatina opcional)