Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta
Cupcakes de arándanos servidos
Cupcakes ligeros cargados de arándanos frescos

Cupcakes de arándanos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El cupcake no es solo una tarta pequeña, es un instrumento de precisión: por su pequeño volumen, el calor penetra rápido y uniforme, logrando una estructura más ligera. Esta receta une la jugosidad del 'pound cake' americano con la ligereza moderna. La acidez del arándano contrarresta la masa de mantequilla, y su pectina crea pequeñas 'islas de mermelada' al hornearse.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de muffins (12 huecos)
  • Cápsulas de papel
  • Báscula
  • Tamiz
  • Robot o batidora
  • Espátula
  • Rejilla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180 °C (sin aire) o 160 °C (con aire). Pon cápsulas en el molde.

Consejo: Enciende el horno 15 min antes para estabilizar el calor.
2 ✓

Bate la mantequilla con los azúcares hasta que esté muy pálida y esponjosa.

Consejo: Aquí metemos aire. Los cristales de azúcar hacen huecos en la mantequilla.
3 ✓

Añade el primer huevo, bate hasta integrar. Añade el segundo y bate hasta alisar.

Consejo: La adición gradual evita que la mezcla se corte.
4 ✓

Tamiza harina, levadura y sal en otro bol.

Consejo: El tamizado suelta la harina y reparte la levadura.
5 ✓

Añade un tercio de harina a la masa, integra suave. Añade la mitad de la leche, mezcla.

Consejo: Alternar secos y húmedos mantiene la textura correcta.
6 ✓

Repite: más harina, resto de leche, resto de harina. Mezcla lo justo.

Consejo: Si bates de más la harina húmeda, se pone dura (gluten).
7 ✓

Reboza los arándanos en la cucharada de harina e incorpóralos con espátula.

Consejo: La harina crea fricción para que no se hundan.
8 ✓

Reparte en los 12 huecos (hasta 3/4).

Consejo: Usa cuchara de helado para que sean iguales.
9 ✓

Hornea al medio 20-25 min. Hasta que doren y huelan bien.

Consejo: No abras antes de 15 min o se bajan.
10 ✓

Prueba del palillo. Si sale limpio, listo.

Consejo: Se siguen cocinando al salir, no los seques dentro.
11 ✓

Reposa 5 min en molde, luego a la rejilla.

Consejo: Si los dejas en el molde sudan y se humedecen.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se fueron los arándanos al fondo?
Masa muy líquida o fruta muy pesada. Rebózalos en harina para que agarren.
¿Por qué salió copete?
Horno muy fuerte. Los bordes se hicieron antes que el centro, que siguió subiendo.
¿Se pueden guardar en nevera?
Sí, 3-4 días en tupper, pero sácalos media hora antes para que la mantequilla se ablande.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo (repostería)
  • 150 g Azúcar blanco
  • 100 g Mantequilla (blanda)
  • 120 ml Leche (temp. ambiente)
  • 2 ud. Huevos (M, temp. ambiente)
  • 150 g Arándanos frescos (lavados y secos)
  • 1 cdita. Levadura química
  • 1 sobre Azúcar vainillado Bourbon
  • 1 pizca Sal
  • 1 cda. Harina (para rebozar fruta)