Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta
Leche caliente con caramelo y canela recién servida
Cremosa y reconfortante leche caliente con caramelo, canela y un toque de nata

Leche caliente con caramelo y canela

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
El abrazo líquido. Esta bebida es el sabroso resultado de la reacción de Maillard (tostado): el azúcar y las proteínas de la leche se doran y caramelizan con el calor, creando ese sabor profundo característico del dulce de leche. El toque especiado de la canela rompe el dulzor intenso.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo de fondo grueso (para que no se queme el azúcar/leche)
  • Varillas o cuchara de madera
  • Tazas resistentes al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Vierte la leche en el cazo y empieza a calentar a fuego medio.

Consejo: Vigílala constantemente, la leche tiende a subir de repente.
2 ✓

Cuando la leche esté tibia, echa los caramelos y el azúcar moreno.

Consejo: Si cortas los caramelos en trozos más pequeños, se derretirán antes.
3 ✓

Derrite el caramelo por completo removiendo sin parar. Puede tardar unos minutos.

Consejo: Remover evita que la masa densa de azúcar se asiente en el fondo y se queme.
4 ✓

Cuando la bebida esté lisa, añade la canela, la sal y la vainilla.

Consejo: La sal (potenciador de sabor) resalta el carácter mantecoso del caramelo, ¡no la omitas!
5 ✓

Calienta 1-2 minutos más, pero no dejes que hierva.

Consejo: El sobrecalentamiento puede estropear los aromas.
6 ✓

Sirve en tazas y corona con nata montada, espolvoreando canela extra por encima.

Consejo: Sírvelo inmediatamente, porque al enfriarse se puede formar nata en la superficie.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El caramelo se ha hecho una bola en la leche, ¿qué hago?
No te preocupes, es normal si el caramelo cae en leche más fría. Sigue calentando a fuego lento y removiendo, se derretirá perfectamente.
¿Puedo usar salsa de caramelo ya preparada?
Sí, es más rápido, pero derretir caramelos de leche (fudge) auténticos da un sabor más rico y mantecoso.

Ingredientes

  • 500 ml Leche
  • 100 g Caramelos de leche blandos (tipo fudge)
  • 20 g Azúcar moreno
  • 1 cdita. Canela molida
  • 5 g Nata montada
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal