Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado Cendol con durián Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro Huevos a la escocesa (Scotch Eggs) Gobi Bhaji recién hecho, bolas de coliflor crujientes Gobi bhaji Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ Arroz Ghee servido Arroz Ghee Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado Cendol con durián Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro Huevos a la escocesa (Scotch Eggs) Gobi Bhaji recién hecho, bolas de coliflor crujientes Gobi bhaji Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ Arroz Ghee servido Arroz Ghee Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso
Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales
Deliciosa pizza costarricense recién horneada con chorizo picante y queso fundido.

Pizza Costarricense

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Esta pizza es la huella gastronómica de Costa Rica: el 'Queso Turrialba' es un queso fresco de una región volcánica única, que no se estira, sino que aporta una cremosidad láctea suave. El ahumado del chorizo y el aroma cítrico y fresco del cilantro evocan los sabores de los 'casados' locales sobre la masa de pizza. Una combinación tropical pero familiar.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 830 kcal
🌍 Cocina Latinoamericana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno - para hornear
  • Cuchillo afilado - para cortar el chorizo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: mezcla la harina, la sal, la levadura, el agua y el aceite, y amasa enérgicamente durante 10 minutos.

Consejo: El trabajo físico (amasado) transfiere energía al sistema, alineando las cadenas de proteínas para crear una estructura elástica (red de gluten).
2 ✓

Deja levar la masa tapada en un lugar cálido durante una hora.

Consejo: Durante el levado, los sabores también maduran, no solo aumenta el volumen (procesos enzimáticos).
3 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Corta el chorizo en rodajas y el pimiento y la cebolla en tiras. Desmenuza o corta el queso en cubos.

Consejo: Corta las verduras del mismo tamaño para que se asen uniformemente.
4 ✓

Extiende la masa y úntala con una capa fina de salsa de tomate.

Consejo: El queso Turrialba puede tener un alto contenido de agua, así que no empapes la masa con demasiada salsa.
5 ✓

Distribuye el queso, las rodajas de chorizo y las verduras por encima.

Consejo: La grasa del chorizo se fundirá durante el horneado, dando sabor a las verduras.
6 ✓

Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el chorizo se haya tostado.

Consejo: La temperatura alta es necesaria para que la masa suba rápidamente y la grasa con pimentón del chorizo se funda.
7 ✓

Saca del horno y espolvorea inmediatamente con el cilantro fresco picado.

Consejo: La hierba fresca aporta un contraste frío-caliente y una nota refrescante a los ingredientes más grasos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Con qué puedo sustituir el queso Turrialba?
Con un queso fresco poco salado, como el queso de Burgos o un queso tipo halloumi bajo en sal. La clave es que no se funda completamente.
¿Por qué se añade el cilantro al final?
Las hojas de cilantro son muy sensibles al calor; si se hornean, pierden su aroma fresco y pueden adquirir un sabor a jabón debido a la descomposición térmica.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 300 ml Agua tibia
  • 7 g Levadura seca
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 200 g Salsa de tomate
  • 200 g Queso Turrialba (o queso fresco)
  • 150 g Chorizo (picante)
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 manojo Cilantro fresco