Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado Cendol con durián Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro Huevos a la escocesa (Scotch Eggs) Gobi Bhaji recién hecho, bolas de coliflor crujientes Gobi bhaji Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ Arroz Ghee servido Arroz Ghee Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado Cendol con durián Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro Huevos a la escocesa (Scotch Eggs) Gobi Bhaji recién hecho, bolas de coliflor crujientes Gobi bhaji Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ Arroz Ghee servido Arroz Ghee Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso
Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado
Refrescante cendol helado coronado con cremosa pulpa de durián

Cendol con durián

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Postres y Dulces
El Cendol es la respuesta de Malasia e Indonesia al calor tropical. Este postre es una montaña rusa de texturas: los fideos verdes de harina de arroz con aroma a pandan (el propio cendol) nadan en leche de coco dulce y sirope de azúcar de palma tostado (Gula Melaka). El 'rey de las frutas', el durián, corona este postre helado con su sabor cremoso, intenso y notas que recuerdan a vainilla y cebolla. ¡Una elección para valientes!
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora de hielo o batidora potente
  • Vasos para servir
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Si usas cendol envasado, enjuágalo con agua fría y escúrrelo bien.

Consejo: La superficie resbaladiza de los fideos es esencial para la experiencia.
2 ✓

Mezcla la leche de coco con una pizca de sal. No es necesario hervirla, basta con que esté fría.

Consejo: La sal (potenciador de sabor) realza el dulzor y la untuosidad del coco.
3 ✓

Prepara todo (mise en place), porque el hielo se derrite rápido. Pon los fideos de cendol en el fondo del vaso.

Consejo: El orden de las capas importa: los elementos más pesados van abajo.
4 ✓

Cubre con el hielo picado y riega generosamente con la leche de coco y el sirope de azúcar.

Consejo: El hielo enfría la leche de coco al instante, convirtiéndolo en una bebida refrescante.
5 ✓

Corona con la pulpa de durián.

Consejo: La textura cremosa del durián se mezclará con el líquido, enriqueciéndolo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Con qué puedo sustituir el durián?
Si su sabor te resulta demasiado fuerte, puedes usar mango maduro o yaca (jackfruit), aunque será un postre diferente.

Ingredientes

  • 200 g Cendol (fideos de gelatina de arroz verde listos para usar)
  • 100 g pulpa de durián
  • 250 ml leche de coco
  • 2 tazas hielo picado
  • 2 cda. sirope de azúcar de palma (o jarabe de azúcar moreno)
  • 1 pizca sal
  • 1 cda. cilantro fresco