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Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada
Galletas de avena y naranja tiernas y saludables

Galletas Linzer de avena y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Incorporar avena a la masa Linzer da como resultado una textura más rústica y crujiente. Al no tener gluten, la avena hace que la masa sea aún más quebradiza, pues hay menos 'pegamento' (gluten) que la sostenga. La naranja y la miel aseguran que los sabores no sean solo dulces, sino también aromáticos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 45 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Cortapastas
  • Bandeja de horno
  • Papel de hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, avena, sal, levadura, azúcar, ralladura). Desmenuza en ellos la mantequilla fría.

Consejo: Por la avena, la miga será más gruesa, es normal.
2 ✓

Añade la miel, el huevo, la vainilla y el zumo. Amasa rápidamente.

Consejo: La miel puede hacer la masa pegajosa, enharínate las manos sin miedo.
3 ✓

Deja reposar en la nevera 30 minutos.

Consejo: La avena necesita tiempo para hidratarse y ablandarse.
4 ✓

Estira la masa y córtala con moldes. Hornea a 180 °C durante 12-15 minutos.

Consejo: Por la miel, la masa se dora antes (caramelización), ¡vigílala!
5 ✓

Deja enfriar y luego únelas con mermelada de naranja.

Consejo: La acidez de la mermelada combina genial con la masa dulce.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la masa?
Por la estructura granulosa de la avena, la masa tiene menos cohesión. Estírala con más cuidado o entre dos papeles de horno.
¿Puede ser sin huevo?
En las Linzer es difícil, porque la yema aporta la unión grasa. Si lo quitas, quedarán muy frágiles.

Ingredientes

  • 100 g Copos de avena (preferiblemente finos)
  • 200 g Harina de trigo
  • 1 ud. Piel de naranja (rallada)
  • 50 ml Zumo de naranja
  • 150 g Mantequilla (fría)
  • 50 g Azúcar glas
  • 80 g Miel
  • 1 ud. Huevos
  • 1 cdita. Levadura química
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Mermelada de naranja