Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana
Pastel de berenjena y carne gratinado
Saludable y sabrosa berenjena gratinada con carne

Musaka de berenjena

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta es una versión ligera y moderna de la musaka griega. La estructura esponjosa de la berenjena absorbe los jugos de la carne con tomate, mientras que su sabor dulce asado contrasta con el queso salado. El éxito depende de preparar bien la berenjena: quitarle el amargor y compactar su textura.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande
  • Fuente de horno
  • Papel de cocina
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava las berenjenas, quita los extremos y córtalas en rodajas o láminas de 1 cm. Sálalas bien por ambos lados y déjalas reposar 20 min.

Consejo: La sal extrae el agua (ósmosis), arrastrando el amargor y colapsando la estructura esponjosa para que absorba menos grasa.
2 ✓

Mientras la berenjena 'suda', haz la salsa: pocha la cebolla picada y añade la carne, sofriéndola hasta que dore.

Consejo: ¡Que se dore bien! El color marrón es sabor.
3 ✓

Añade el tomate en dados, el ajo, orégano, sal y pimienta. Cocina 10-15 minutos hasta tener una salsa espesa.

Consejo: El ácido del tomate ablanda la carne y la cocción concentra los sabores.
4 ✓

Seca las berenjenas con papel. En una sartén con poco aceite, márcalas 2-3 minutos por lado hasta que cojan color.

Consejo: Secarlas es vital para que no salpique el aceite y para que se asen en vez de cocerse.
5 ✓

En la fuente engrasada, alterna capas: berenjena, salsa de carne, repetir. Termina con berenjena.

Consejo: Los jugos de la carne bajarán a las capas inferiores.
6 ✓

Cubre con mozzarella desmenuzada. Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos hasta que gratine.

Consejo: La mozzarella aporta cremosidad, pero no la quemes o se pondrá gomosa.
7 ✓

Reposa 10 minutos y decora con perejil.

Consejo: Al enfriar un poco, la salsa espesa y se corta mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la berenjena chupa tanto aceite?
Es como una esponja. Si no la salas y la secas antes, absorberá todo lo que le eches. Úsala con poco aceite o ásala al horno.
Quedó amarga.
No la dejaste reposar con sal el tiempo suficiente. Necesita al menos 15-20 minutos.

Ingredientes

  • 2 ud. Berenjena (piel firme y brillante)
  • 500 g Carne picada de ternera (o mixta)
  • 4 ud. Tomate maduro
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 4-5 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 manojo Perejil fresco