Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana
Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas
Tortitas escaldadas estilo bagel crujientes y doradas

Tortitas obwarzanek

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La técnica de la 'masa escaldada' (similar al bagel o al pretzel) da como resultado una textura única. Cuando echamos la masa cruda en agua hirviendo, el almidón de la superficie se gelatiniza inmediatamente. Esta capa forma una corteza brillante, masticable pero crujiente tras el horneado, protegiendo el interior de secarse. No es un crepe clásico, sino más bien un bollo de sartén.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Europea del Este

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo para hervir agua
  • Espumadera
  • Sartén
  • Tabla de amasar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Amasa la masa (harina, huevo, leche, mantequilla, levadura, sal, azúcar). No necesita levado, es con levadura química.

Consejo: Haz una masa blanda pero moldeable.
2 ✓

Forma 4 rulos y dóblalos en forma de anillo.

Consejo: Aprieta bien los extremos para que no se abran.
3 ✓

Échalos en agua hirviendo durante 30 segundos.

Consejo: El agua caliente sella la superficie (gelatinización).
4 ✓

Escúrrelos y rebózalos inmediatamente en amapola/sésamo.

Consejo: Las semillas se adhieren bien a la superficie húmeda y pegajosa.
5 ✓

En una sartén con un poco de aceite, dóralos por ambos lados.

Consejo: Quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se ha deshecho en el agua.
Lo has dejado demasiado tiempo o el agua no hervía. ¡Solo hacen falta 20-30 segundos!
La masa se pega.
Es una masa blanda, enharínate las manos y la tabla sin miedo.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 1 ud. Huevos
  • 150 ml Leche
  • 30 g Mantequilla fundida
  • 1 cdita. Levadura química
  • 0.5 cdita. Sal
  • 20 g Azúcar
  • 20 g Semillas de amapola o sésamo enteras
  • 1 poco Aceite (para cocinar)