Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado Cendol con durián Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro Huevos a la escocesa (Scotch Eggs) Gobi Bhaji recién hecho, bolas de coliflor crujientes Gobi bhaji Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ Arroz Ghee servido Arroz Ghee Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado Cendol con durián Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro Huevos a la escocesa (Scotch Eggs) Gobi Bhaji recién hecho, bolas de coliflor crujientes Gobi bhaji Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ Arroz Ghee servido Arroz Ghee Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso
Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido
Brócoli crujiente marinado en soja y asado a la parrilla con semillas de sésamo

Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
Muchos solo conocen el brócoli hervido o en crema, pero la parrilla es de lo mejor que le puede pasar. Los pequeños floretes se tuestan y quedan crujientes, encerrando el sabor del adobo y el humo. Esta receta une el sabor asiático (soja, sésamo, especias tipo jengibre) con la técnica BBQ americana. El resultado es una bomba de umami que convence incluso a los escépticos del brócoli.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 8 min
⌛ Tiempo total 18 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 195 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo y tabla: Para trocear.
  • Bol grande: Para marinar.
  • Sartén: Para tostar sésamo.
  • Bandeja o cesta de parrilla: Recomendado para que no se caigan los trozos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Corta el brócoli en ramilletes medianos. Corta los más gruesos por la mitad a lo largo.

Consejo: La superficie cortada se dora mejor que la redondeada y se asienta mejor en la rejilla.
2 ✓

Tuesta el sésamo en una sartén seca 1-2 minutos hasta que esté dorado, reserva.

Consejo: Cuidado, el sésamo tiene mucho aceite y se quema en un parpadeo.
3 ✓

Mezcla aceite, salsa BBQ, soja, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Envuelve bien el brócoli con ello.

Consejo: La superficie rugosa del brócoli atrapa mucha salsa. ¡Masajea bien el adobo!
4 ✓

Pon el brócoli en la parrilla (o bandeja). Asa 4-5 minutos por lado.

Consejo: Estará listo cuando los bordes de las flores empiecen a ennegrecerse (carbonizarse); eso da el sabor a parrilla.
5 ✓

Antes de servir rocía con limón y espolvorea con el sésamo tostado.

Consejo: La acidez del limón corta el sabor graso y dulce de la salsa BBQ y el sésamo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El tallo quedó crudo.
El tallo necesita más tiempo que la flor. Corta los ramilletes por la mitad a lo largo partiendo el tallo, así será más fino y se hará antes.
¿Puedo sustituir la salsa de soja?
En dieta sin gluten usa salsa Tamari o aminos de coco.

Ingredientes

  • 500 g brócoli
  • 80 ml salsa BBQ
  • 2 cda. semillas de sésamo
  • 2 cda. salsa de soja
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cdita. ajo en polvo
  • 1 cdita. pimentón ahumado
  • 1 cda. zumo de limón fresco
  • 1 cdita. sal
  • 0.5 cdita. pimienta negra recién molida