Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado Cendol con durián Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro Huevos a la escocesa (Scotch Eggs) Gobi Bhaji recién hecho, bolas de coliflor crujientes Gobi bhaji Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ Arroz Ghee servido Arroz Ghee Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Cendol con durián servido con leche de coco, fideos frescos y hielo picado Cendol con durián Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro Huevos a la escocesa (Scotch Eggs) Gobi Bhaji recién hecho, bolas de coliflor crujientes Gobi bhaji Brócoli asado con sésamo a la barbacoa servido Brócoli asado con sésamo y toque asiático BBQ Arroz Ghee servido Arroz Ghee Pastel de berenjena y carne gratinado Musaka de berenjena Vindaloo Clásico servido en una salsa especiada Vindaloo Clásico Tortitas Obwarzanek con amapola o sésamo servidas Tortitas obwarzanek Galletas Linzer de avena y naranja rellenas de mermelada Galletas Linzer de avena y naranja Tiras de pimiento rojo agridulce servidas en un tarro Tiras de pimiento rojo agridulce Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso
Huevos a la escocesa con yema líquida, recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro
Crujientes huevos a la escocesa dorados con interior tierno

Huevos a la escocesa (Scotch Eggs)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Scotch Egg perfecto es una proeza técnica: pan rallado crujiente por fuera, una capa de carne jugosa y especiada debajo, y en el centro una yema de huevo líquida y dorada. El reto es el tiempo: hay que cocinar la carne sin que el huevo, ya cocido previamente, se cuaje de nuevo en el aceite caliente.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Baño de hielo (bol con agua fría y hielo): Para cortar la cocción.
  • Sartén honda o cazo: Para freír en abundante aceite.

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece 4 huevos en agua hirviendo exactamente 6 minutos, luego pásalos inmediatamente al baño de hielo 10 minutos.

Consejo: El choque térmico (agua helada) detiene la cocción para que la yema quede líquida.
2 ✓

Pela con cuidado los huevos ya fríos.

Consejo: ¡Paciencia, el huevo mollet es frágil!
3 ✓

Mezcla la carne picada con la cebolla picada, el ajo y las especias. Divídela en 4 bolas, aplástalas en la palma de tu mano y envuelve con ellas los huevos.

Consejo: Pasa el huevo por un poco de harina antes (no está en la lista pero ayuda) para que la carne se pegue mejor.
4 ✓

Empana las bolas: pásalas por harina, huevo batido (los 2 restantes) y pan rallado.

Consejo: El empanado protege la carne para que no se seque.
5 ✓

Fríe en aceite a temperatura media (aprox. 160 °C) durante 5-6 minutos, hasta que estén bien dorados.

Consejo: Si el aceite está muy caliente, se quemará por fuera y la carne quedará cruda.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo pelo el huevo pasado por agua sin romperlo?
Golpea con cuidado toda la superficie y pélalo bajo el agua. El agua ayuda a separar la cáscara de la clara.
Se abrió la carne al freír.
No sellaste bien la carne o quedó aire debajo. ¡Apriétala bien!

Ingredientes

  • 6 ud. Huevos (tamaño M)
  • 500 g Carne picada de cerdo (o carne de salchicha fresca)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cda. Perejil fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 2 ud. Huevos (para rebozar)
  • 100 g Pan rallado (o panko)
  • 500 ml Aceite para freír