Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta
Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro
Pepinillos en rodajas estilo casero con semillas de mostaza

Rodajas de pepino encurtido

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El secreto del pepinillo perfecto para bocadillos reside en las proporciones. No es el sabor clásico del pepinillo fermentado, sino el estilo anglosajón 'pickle': más dulce, más avinagrado e increíblemente crujiente. Gracias a las rodajas finas se prepara en un momento y alegra al instante una hamburguesa o una tabla de embutidos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 50 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Mandolina (o cuchillo muy afilado)
  • Cazo
  • Tarro de cristal esterilizado

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Lava el pepino, corta los extremos y lamínalo o córtalo en rodajas finas de 2-3 mm.

Consejo: En los extremos del pepino pueden concentrarse sustancias amargas, así que córtalos siempre. Las rodajas finas aseguran una curación rápida.
2 ✓

Pon las especias (ajo, pimienta, mostaza, laurel, eneldo) en el fondo del tarro esterilizado.

Consejo: Así no flotarán en la superficie cuando viertas el líquido.
3 ✓

Llena el tarro con las rodajas de pepino. Apriétalas sin miedo, caben muchas más de las que piensas.

Consejo: Cuanto menos aire quede, mejor será la eficacia de la conservación.
4 ✓

Lleva a ebullición el agua, el vinagre, la sal y el azúcar.

Consejo: El líquido hirviendo realizará el 'tratamiento térmico' que mantiene el pepino crujiente pero lo conserva.
5 ✓

Vierte el líquido hirviendo sobre el pepino hasta el borde. Golpea suavemente el tarro para que salgan las burbujas y ciérralo.

Consejo: Si el tarro no es resistente al calor, pon un cuchillo debajo para disipar el calor y que no se rompa.
6 ✓

Deja enfriar y mete en la nevera 48 horas.

Consejo: Aunque se puede comer al día siguiente, el sabor se asienta de verdad en 2 días.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha quedado blando mi pepino?
Probablemente se cocinó demasiado tiempo o la materia prima no era lo bastante fresca. ¡El líquido hirviendo se vierte encima, pero no se cuece dentro!
¿Qué pepino es bueno?
El pepinillo o el pepino holandés sirven, lo importante es que esté duro y sin golpes.

Ingredientes

  • 500 g pepino fresco y firme
  • 500 ml agua
  • 200 ml vinagre de mesa (10%)
  • 15 g sal
  • 50 g azúcar blanco
  • 2 dientes ajo
  • 2 ud. hoja de laurel
  • 1 cda. semillas de mostaza
  • 1 cdita. pimienta negra en grano
  • 1 manojo eneldo fresco