Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana
Macarons de chocolate y menta emplatados
Sofisticados macarons de cacao intenso con un refrescante relleno de menta

Macarons de chocolate y menta

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La experiencia 'After Eight' en formato macaron. El frescor de la menta (el mentol activa los receptores de frío) crea un contraste excitante con el carácter denso y cálido del ganache de chocolate negro. Un postre refrescante tanto en sabor como en aroma.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 230 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Manga pastelera
  • Tamiz
  • Picadora

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Almendra (Frutos de cáscara)

Instrucciones

1 ✓

Prepara las conchas de macaron de la forma habitual (tamizado, merengue, macaronage, escudillado, secado, horneado).

Consejo: Consulta las recetas anteriores de macaron para la técnica detallada.
2 ✓

Para la crema: hierve la nata, echa las hojas de menta lavadas, tapa y deja infusionar 15 minutos.

Consejo: Los aromas pasan a la grasa. Luego cuela y aprieta bien las hojas.
3 ✓

Vierte la nata de menta recalentada sobre el chocolate, mezcla bien y añade la mantequilla. Enfría.

Consejo: Por la manteca de cacao del chocolate negro, esta crema será más dura que la de chocolate blanco.
4 ✓

Rellena los macarons.

Consejo: No pongas demasiado, la menta es intensa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar aroma de menta?
Sí, pero la menta fresca (infusionada en la nata) da un sabor mucho más natural.

Ingredientes

  • 150 g Harina de almendra
  • 150 g Azúcar glas
  • 120 g Claras de huevo (envejecidas)
  • 5 g Azúcar blanco
  • 1 manojo Menta fresca
  • 60 g Mantequilla
  • 50 ml Nata para montar
  • 100 g Chocolate negro (mín. 50%)