Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Hotteok de boniato, tortitas rellenas doradas
Hotteok recién hecho con relleno de azúcar fundido

Hotteok de Boniato

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Hotteok es el éxito invernal de las calles coreanas: una tortita de masa fermentada que se fríe aplastada, liberando un interior de jarabe de azúcar caliente y líquido al morderla. Esta versión incorpora boniato a la masa, lo que no solo le da un precioso color dorado, sino una suavidad extra y un dulzor natural que mantiene la masa tierna durante días.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, levadura, azúcar y sal. Añade el puré de boniato frío y el agua. Amasa hasta lograr una masa pegajosa pero uniforme.

Consejo: La fibra del boniato mantiene la masa tierna.
2 ✓

Cubre y deja levar 1 hora hasta que doble su tamaño. Mientras, mezcla los ingredientes del relleno.

Consejo: El reposo es fundamental para una masa aireada.
3 ✓

Engrasa tus manos con aceite. Coge un puñado, aplástalo en tu palma, pon una cucharada de relleno de azúcar en el centro. Dobla los bordes y pellizca para cerrar la bola.

Consejo: Las manos aceitadas son clave, es difícil trabajar esta masa con harina.
4 ✓

Pon aceite en la sartén. Coloca la bola con el cierre hacia abajo. Fríe 1 minuto, dale la vuelta y aplástala fuerte con la espátula hasta dejarla plana como un disco. Dora ambos lados.

Consejo: Al aplastar, ten cuidado de no romper la masa. El azúcar interior se fundirá convirtiéndose en jarabe.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡Se salió el relleno!
Estiraste demasiado fino el centro o pusiste demasiado relleno. ¡Pellizca bien la masa al cerrarla!

Ingredientes

  • 200 g Boniato cocido machacado
  • 300 g Harina de trigo
  • 7 g Levadura seca
  • 2 cda. Azúcar
  • 150 ml Agua tibia
  • 1 cdita. Sal
  • 2 cda. Aceite
  • 100 g Azúcar moreno
  • 1 cdita. Canela molida
  • 2 cda. Nueces picadas