Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de limón sin gluten decorada con rodajas frescas de limón
Ligera tarta de limón sin gluten

Tarta de limón sin gluten

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Las harinas sin gluten carecen de la proteína que estructura la masa, por lo que estos pasteles tienden a desmigajarse. Aquí, la espuma de las claras de huevo y la emulsión de grasa asumen el papel de 'pegamento'. La acidez del limón no solo da sabor, sino que reacciona con la levadura ayudando a que el bizcocho suba.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta
  • Exprimidor
  • Batidora de varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén muy espumosos (mín. 5 min).

Consejo: Esto da la ligereza a la masa.
2 ✓

Incorpora la nata líquida, el zumo y la ralladura de limón.

Consejo: La grasa de la nata suaviza las partículas de la harina sin gluten.
3 ✓

Incorpora con movimientos suaves la mezcla de harina y levadura.

Consejo: Trabaja rápido, en cuanto la humedad toca la levadura, empieza la producción de gas.
4 ✓

Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos hasta la prueba del palillo.

Consejo: No lo hornees de más, las harinas SG se secan rápido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompió al cortar?
Los bizcochos sin gluten son más frágiles. Deja que se enfríe completamente antes de cortar, ya que en caliente la estructura (gel de almidón) aún no es estable.

Ingredientes

  • 200 g Mezcla de harina sin gluten (para repostería)
  • 150 g Azúcar blanquilla
  • 50 ml Zumo de limón fresco
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 3 ud. Huevos
  • 200 ml Nata para montar (líquida en la masa)
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Azúcar glas