Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de flan con capa de caramelo dorado y sabor a naranja
Receta clásica de tarta de flan española

Tarta de flan (quesillo)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto del flan es el baño María. La crema de huevo empieza a cuajar (coagular) sobre los 80 °C. Si recibe más calor, el huevo se corta y la crema parece 'huevos revueltos'. El baño de agua protege la crema del sobrecalentamiento, asegurando una textura lisa como un espejo y temblorosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 3 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Española

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta (flanera)
  • Bandeja profunda (para baño María)
  • Cazo

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Funde la mitad del azúcar en un cazo hasta obtener caramelo dorado y viértelo en el fondo del molde. Gíralo para cubrir bien.

Consejo: ¡Cuidado, el caramelo está a más de 170 °C y quema! Si se oscurece mucho, amargará.
2 ✓

Bate los huevos con el resto del azúcar, añade leche, nata, harina, vainilla y ralladura hasta que esté liso.

Consejo: No batas metiendo mucho aire, las burbujas estropean la densidad de la crema.
3 ✓

Vierte la mezcla sobre el caramelo. Pon el molde en una bandeja profunda y llénala de agua caliente hasta la mitad del molde (baño María).

Consejo: El agua suaviza el calor del horno para que la crema cuaje lenta y uniforme.
4 ✓

Hornea a 180 °C durante 45-50 minutos, hasta que el centro no esté líquido, sino tembloroso. Enfría totalmente y refrigera 2 horas.

Consejo: La estructura se asienta durante el enfriado.
5 ✓

Para servir, pasa un cuchillo por el borde y vuelca sobre un plato.

Consejo: El caramelo derretido caerá como salsa sobre el postre.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no sale del molde?
El caramelo está muy duro. Pon el molde en agua caliente unos segundos antes de servir para derretir el caramelo del fondo.

Ingredientes

  • 200 g Azúcar blanquilla (para caramelo y crema)
  • 250 ml Nata para montar
  • 5 ud. Huevos
  • 500 ml Leche
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 50 g Harina de trigo
  • 30 g Azúcar glas
  • 1 ud. Ralladura de naranja